Inhoudsopgave
Hoe maak je cacaobonen?
De cacaobonen worden vermalen in een machine. Tijdens het malen komen de vetten in de bonen vrij, waardoor de cacaobonen veranderen in een vloeibare massa. Dit wordt de cacaomassa genoemd. Deze massa wordt gebruikt om chocolade te maken, maar het kan ook verder verwerkt worden tot cacaopoeder of cacaoboter.
Hoe worden cacaobonen geroosterd?
De cacaobonen roosteren, breken en malen De cacaobonen worden gesorteerd volgens kwaliteit en grootte en vervolgens gereinigd. Daarna worden ze geroosterd bij een temperatuur van 120°C. Het is dankzij dit proces dat de cacaobonen hun typische chocoladearoma krijgen.
Hoe maak je je eigen chocolade?
Hoe maak je het?
- Smelt de cacaoboter en het kokosvet au bain marie.
- Ik kook eerst het water, dan zet ik het pannetje pas in het warme water.
- Laat het gesmolten mengsel even afkoelen tot het lauwwarm is.
- Roer vervolgens de cacaopoeder en zoetmiddel naar keuze erdoor heen.
- Goed mengen, zeker bij de kokosbloesemsuiker.
Waar komen de cacaobonen?
Cacaobonen komen uit Midden- en Zuid-Amerika, waar ze groeien in de peulen van de cacaoboon. Na de oogst moeten de bonen gisten en drogen. Daarna zijn ze klaar om chocola van te maken.
Wat zijn de zaden van de cacaoboom?
Het zijn de zaden van de vruchten van de cacaoboom. Die groeit oorspronkelijk in Midden- en Zuid-Amerika. De Maya’s gebruikten ze al om een speciale drank te maken voor bruiloften en andere rituelen. Tegenwoordig wordt cacao verbouwd in het regenwoudgebied van landen in de tropen.
Hoe lang levert de cacaoboom vruchten?
Ondanks de lange bloei, levert de cacaoboom maar dertig tot veertig vruchten per jaar. Deze vruchten lijken op langwerpige meloenen. Ze worden geplukt en vervolgens opengebroken. De cacaobonen liggen in het midden van de steenvrucht.
Wat is de belangrijkste cacaoproducent in de wereld?
Brazilië was het belangrijkste cacaoproducerend land, maar is ingehaald door Ecuador. In de Caraïben is de Dominicaanse Republiek de voornaamste, andere zijn Haïti, Jamaica, Cuba, Trinidad en Tobago en Grenada. Zuidoost-Azië was met ongeveer 12,3% van de totale wereldproductie ook een belangrijke speler.