Inhoudsopgave
Hoe maak je de chocolade klaar om te verwerken?
1 Smelt 2/3 van de chocolade au-bain-marie of in een smeltbak. Wanneer de chocolade gesmolten is haal je de kom van de bain-marie. 2 Voeg, al roerend, beetje bij beetje de resterende chocolade toe en blijf roeren totdat de toegevoegde chocolade gesmolten is en je een mooie gladde massa hebt. 3 De chocolade is nu klaar om te verwerken
Waar komt chocolade vandaan?
De cacao die als basis dient voor chocolade komt oorspronkelijk uit Mexico en uit het noorden van Zuid-Amerika.In nederland groeien ook cacaobomen. De Mexicanen, Maya’s en Azteken dachten dat chocolade je speciale krachten gaf. Zij gebruikten de cacao al eeuwenlang, nog voordat Columbus Amerika ontdekte.
Welke chocoladeproducenten zijn er in de rest van de wereld?
Bekende producenten van chocolade in de rest van de wereld zijn: 1 Italië: Ferrero, Baratti e Milano 2 Verenigd Koninkrijk: Cadbury, Thorntons 3 Verenigde Staten: Hershey’s, Ghirardelli, Kraft Foods, Mars Incorporated
Waarom is witte chocola geen echte chocola?
Witte chocola is eigenlijk geen echte chocola. In witte chocola zit geen cacaomassa, het bestaat vooral uit cacaoboter. Maar omdat het zo op echte chocola lijkt mag het chocola genoemd worden.
Hoe doe je chocoladesaus?
Breng de slagroom aan de kook. Haal van het vuur af en smelt de chocolade erin. Roer de saus goed door. Serveer de saus (lauw)warm. De saus kan van tevoren gemaakt worden en au bain-marie of in de magnetron weer worden opgewarmd. Je kunt de chocoladesaus extra op smaak brengen met een scheutje van je favoriete likeur!
Hoe doe je chocoladeletters meer smaak geven?
Wil je de chocoladeletters wat meer smaak geven, voeg dan nog een smaakmaker als hazelnootpate of pindakaas toe. De hoeveelheid is op smaak, dus proef en voeg die hoeveelheid toe die jij lekker vind. Doe het chocolademengsel in een spuitzak met kartmond en spuit mooie letters op bakpapier.
Wat is een ganache chocoladecrème?
Ganache is een chocoladecrème op basis van chocolade en room. Vaak wordt deze crème nog op smaak gebracht met bijvoorbeeld fruit of specerijen. Waar gebruik je het voor Chocoladeganache kun je op verschillende manieren gebruiken.