Hoe maak je kaneelstokjes fijn?
Kaneelstokjes fijnmalen tot kaneelpoeder: 1. Voeg het aantal kaneelstokjes naar wens toe in de specerijenmolen. 2. Gebruik vervolgens de MultiQuick staafmixer met specerijenmolen en maal de kaneelstokjes met korte pulsen tot een fijn poeder.
Hoe wordt kaneel gemaakt?
Kaneel is eigenlijk de gedroogde en opgerolde binnenste bast van de kaneelboom (Cinnamomum verum). De dikke schaafsels vormen kaneelstokjes, de rest wordt vermalen tot poeder. Veel kaneel komt van het eiland Sumatra in Indonesië en uit Sri Lanka.
Wat te doen met kaneelstokjes?
Kaneelstokjes zijn niet om op te eten. De stokjes laat je meestoven of koken in gerechten. Net voor het opdienen, moeten de stokjes uit het gerecht gehaald worden. De stokjes geven alleen geur en smaak af.
Hoe komt kaneel in Nederland?
In 1765 begon men op Ceylon voor het eerst kaneel te verbouwen op plantages. In 1796 veroverden de Engelsen het eiland. Het monopolie op de kaneelhandel kwam vanaf dat moment in Engelse handen, totdat de Nederlanders er in Indonesië in slaagden om ook daar kaneelplantages aan te leggen.
Wat vervangt kaneel?
Het is lastig voor kaneel een alternatief te vinden, omdat er geen ander specerij heeft wat een gelijkende, zoete en aromatische geur en smaak heeft. Wanneer je kaneel nodig hebt in zoete gerechten kun je het soms vervangen door honing, basterdsuiker of een klein beetje cacao.
Waar wordt kaneel gemaakt?
Kaneel is een in de keuken gebruikte specerij. Het bestaat uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom, (Cinnamomum verum, synoniem: Cinnamomum zeylanicum). Er bestaan vele varianten, maar de belangrijkste zijn de Ceylonkaneel en de cassia of kassie (Cinnamomum aromaticum, synoniem: Cinnamomum cassia).
Kun je kaneelstokjes malen?
Je kunt de poeder kant-en-klaar kopen, maar je kunt het ook zelf malen! Als je kaneelstokjes in een specerijenmaler maalt, heb je een eigengemaakte kaneelpoeder. Vaak is de smaak dan nog geuriger en sterker dan kant-en-klare poeder.