Inhoudsopgave
Hoe maak je kefir minder zuur?
Mocht er geen suiker in zitten, voeg dan zelf een beetje rietsuiker of biologische kristalsuiker toe. Van regelmatig overschakelen van de ene soort melk, maar soms ook tussen merken van dezelfde soort melk kan wel eens problemen geven. Voorzichtigheid is dus wel geboden.
Kan ik het zuur krijgen van kefir?
Kefir is gemakkelijker om te maken dan yoghurt, maar wel meer uitgesproken van smaak, het is namelijk héél zuur, zo zuur dat ik de enige ben thuis die ervan drinkt.
Hoe weet je of Kefirkorrels nog goed zijn?
De kefirkorrels moeten enigszins transparant (als melkglas) en glanzend zjin. Ze mogen wel de kleur van de oplossing aannemen, dat is een natuurlijk proces. Worden ze steeds doffer en troebeler, dan is er een probleem. Vaak gaat dit samen met probleem 1 en 2.
Wat doe je met Melkkefir?
Kefir maakt de huid zacht en soepel. Zelfs uitwendig (aangebracht als masker) kan kefir weldadig werken voor zowel een vette als een droge huid. Na een antibioticakuur is het goed om veel kefir te gebruiken, om zo het bacterieel evenwicht in de darmen weer te herstellen (dus geen ANTIbiotica, maar PRObiotica!).
Is waterkefir hetzelfde als Melkkefir?
Beide drankjes worden met gisten en bacteriën gemaakt, maar de samenstelling van de culturen is vrij verschillend. En met de ene korrel (de gisten en bacteriën voor waterkefir noem je waterkefirkorrels) kan je het andere drankje daarom ook niet maken. In veel melkkefir zit namelijk geen gist!
Hoe lang moet Waterkefir fermenteren?
Samen met water en suiker vormen deze korrels de de basis van je waterkefir. Om waterkefir te maken zijn er twee fermentatieprocessen die je moet doorlopen, beide van 1 à 2 dagen. Bij het eerste fermentatieproces worden naast de kefirkorrels, water en suiker ook altijd vruchten zoals citroen en/of vijg toegevoegd.
Hoe lang Waterkefir fermenteren?
Als je de waterkefir korrels in je bezit hebt is het eigenlijk heel erg makkelijk. Je maakt de kefir klaar volgens een recept wat je lekker lijkt en je laat het 24 tot 72 uur fermenteren.