Inhoudsopgave
Hoe maïs drogen om popcorn te maken?
Popcorn maïs drogen doe je normaliter niet in de voedseldroger, maar gewoon op een krant in de zon of in een kamer. Daarbij laat je de korrels aan de kolf zitten, en dat wil ook zeggen dat een goede droogmethode is om de maïskolven aan het plafon te hangen, bijvoorbeeld op zolder.
Waarom popt niet alle maïs?
popcorn heeft een minder stevig omhulsel. ,,Het zijn net kleine drukvaten”, legt Bruce Hamaker, hoogleraar voedselchemie, uit. De ontdekking moet kwekers in staat stellen om maïs met goede omhulsels te selecteren.
Hoeveel maiskorrels voor popcorn?
Je kan ongeveer 25 gram mais aanhouden voor een portie popcorn, je haalt dus 40 porties uit 1 zakje (1 kg) mais. 1 kg mais moet in 7 keer gebakken worden en is klaar in ongeveer 50 minuten. Bij 1 kg mais is maximaal 0,5 kg suiker (1 zakje, dit is naar eigen smaak) en 350 ml olie nodig.
Hoe mais laten drogen?
Voor verdere bewaring moet je altijd eerst de verse ontbladerde kolf 8 tot 10 minuten blancheren. Daardoor wordt de omzetting van suikers naar zetmeel stopgezet. Daarna kun je de korrels los snijden en laten drogen, of de kolven boven een zachte warmtebron drogen tot de korrels na enkele weken keihard zijn.
Hoe mais drogen voor kippen?
Ik heb heel veel oude aardappelzakken en andere gazen zakken. Die heb ik losjes gevuld met kolven en deze hangen onder een afdak buiten. 1 x per dag geef ik de kippen en de eenden het mais, ik rol de korrels van de kolf terwijl ik ze voer.
Waar koop ik mais om popcorn te maken?
Bijna alle supermarkten in Nederland verkopen zakjes met pofmaïs. Dit zijn kleine zakjes met maïs kernels welke geschkt zijn voor het maken van popcorn.
Waarom popt popcorn niet?
Er zit geen geest in een maiskorrel. Wat er wel inzit is een klein beetje water. Op het moment dat popcorn wordt verhit gaat het water in de korrel uitzetten. Het verdampt en wordt een gas.
Kun je alle mais poffen?
De pofmaïs die gebruikt wordt voor popcorn zijn de korrels van een speciale variëteit maïs (niet alle gedroogde maïskorrels zijn geschikt voor popcorn). Popcorn is gepofte maïs van maïssoorten die speciaal voor dit doel veredeld zijn. Het meest wordt Zea mays gebruikt.
Hoeveel is 1 portie popcorn?
Een portie popcorn komt overeen met 100 gram.