Inhoudsopgave
Hoe moet je een peer pocheren?
Hoe pocheer je peren?
- Schil de peertjes en zet ze naast elkaar in een steelpannetje.
- Overgiet ze met de port, wijn of perensap en voeg de suiker en specerijen toe.
- Breng aan de kook en laat de peertjes dan 30-40 minuten op een zacht vuur sudderen tot ze zacht zijn.
Welke peren voor te pocheren?
De peren pocheren
- 4 peren (conference – niet overrijp)
- 5 deciliters zoete witte wijn (dessertwijn bv. Montbazillac)
- 1 liter water.
- 100 g suiker.
- 1 eetlepel honing.
- 2 limoenen.
- 1 sinaasappel.
- 1 vanillestokje.
Hoe lang Conference peren koken?
Bereidingswijze: Schil de peren en snijd ze in de lengte in vieren. Zet ze op met 3\4 onder water. Voeg pijpkaneel, citroenschil rode wijn of port en suiker toe,leg een deksel op de pan en laat de peren zo boven zeer laag vuur 2 a 3 uur koken.
Hoe maak je een harde peer zacht?
Hele rijpe peren zou ik eigenlijk niet pocheren, omdat ze dan té zacht worden (ze gaan immers ook nog de oven in). Harde peren kun je wel 5-7 min. pocheren. Houd dan gewoon in de gaten hoe zacht ze worden en zet op tijd het vuur uit.
Wat is pocheren van fruit?
Pocheren is een bereidingswijze waarbij voedsel heel zachtjes gaar wordt gemaakt. Dat gebeurt bij temperaturen vlak onder het kookpunt: typisch tussen de 80 en 95 graden Celsius. Ook kun je hiermee smaak aan voedsel geven. Bovendien krijgt gepocheerd voedsel vaak een smakelijke sappigheid.
Hoe bewaar je Conference peren?
Onrijpe Conference peren kunnen prima rijpen op een fruitschaal bij kamertemperatuur. Rijpe peren kun je ook in de koelkast bewaren. Daar zijn ze nog tot 2 dagen houdbaar. Peren smaken wel het beste als ze op kamertemperatuur zijn, dus haal ze voor gebruik uit de koelkast en laat ze even op temperatuur komen.
Wat te doen met een onrijpe peer?
Heerlijk om zo uit de hand te eten! Stoofperen zijn hard en droger. Ze zijn lekker om te stoven of om verwerkt te worden in compotes. De meeste peren komen uit eigen land en zijn van topkwaliteit.
Hoe krijg je peer zacht?
Doe rijpe bananen of appels in de papieren zak om de peren in een tot drie dagen rijp te laten worden. Om je peren in slechts een tot drie dagen te laten rijpen doe je een banaan of appel in de papieren zak met peren. Het rijpe fruit geeft ethyleengas af, waardoor de peren erg snel rijp worden.