Inhoudsopgave
Hoe oogst ik mierikswortel?
Wanneer kun je mierikswortel oogsten? Tussen november en maart kun je de wortels uit de grond halen en gebruiken. Hij is niet heel lang in de koelkast te bewaren–dan verliest hij snel zijn smaak–dus laat je de rest gewoon in de grond zitten. Die kun je dan later opgraven.
Waar groeit mierikswortel?
De plant staat bekend om zijn witte penwortel die als mierikswortel wordt aangeduid. De plant heeft een oorspronkelijk verspreidingsgebied van Zuidoost-Europa tot West-Azië en groeide op rivieroevers. De plant heeft zich verder verspreid over Europa, Amerika, Japan en Nieuw-Zeeland door het gebruik als tuinplant.
Is mierikswortel goed voor je?
Geneeskracht. Mierikswortel werkt antibacterieel, schimmelwerend, slijmoplossend, urine-afdrijvend, ze versterkt het immuunsysteem en is goed voor de bloedcirculatie. Het beste werkt mierikswortel als ze vers genuttigd wordt.
Wat kan ik doen met mierikswortel?
Deze scherpe wortel smaakt een beetje naar mosterd en radijs. Hij wordt vaak als smaakmaker toegevoegd aan sauzen en salades; op deze manier krijgt een gerecht meer pit. Omdat hij zo’n scherpe smaak heeft, wordt hij geraspt gegeten, meestal als onderdeel van een saus.
Wat is Mierikswortelcreme?
Mierikswortel is, zoals de naam het al aangeeft, de wortel van de mierik. Het is een bitter, pittig kruid en de smaak heeft wat weg van mosterd. Mierikswortel combineert goed met bijvoorbeeld forel, varkensvlees of door bijvoorbeeld aardappelpuree, maar er kan ook mierikswortelmayonaise mee gemaakt worden.
Hoe kweek ik mierikswortel?
Mierikswortel kun je op twee manieren kweken. Door middel van zaaien of door wortelstekken te kopen en deze te planten. Kies in beide gevallen voor een vochtige leemgrond. De wortels en kleine zijwortels hebben veel ruimte nodig dus de grond moet van te voren diep geploegd zijn.
Hoe bewaar je mierikswortel?
Mierikswortel is 2-3 weken houdbaar op een koele, donkere plek. Schil en rasp alleen het stukje dat je nodig hebt en bewaar de rest van de wortel, gewikkeld in vochtig keukenpapier.
Is rettich hetzelfde als mierikswortel?
Bij de Engelsen heet de rettich ‘horseradish’ (paarderadijs) en de Duitsers noemen de smaakverwante mierikswortel: ‘Meerrettich’ (zee-rettich). Er zit in de vrij scherpe smaak van mierikswortel, radijs en rettich een vleug bitter.