Inhoudsopgave
Hoe slecht is BBQ?
Door het roosteren van vlees, groente of vis ontstaan chemische verbindingen die, ondanks dat ze een extra smaak geven, schadelijk zijn voor de gezondheid. Dit zijn de zogenaamde PAKs, ofwel polycyclische aromatische koolwaterstoffen. PAK’s ontstaan als organisch materiaal verbrandt bij hoge temperaturen.
Is BBQ op houtskool ongezond?
Bij een barbecue op houtskool of briketten komt rook vrij die schadelijk is voor de gezondheid. Elektrische barbecues en gasbarbecues hebben dit nadeel niet. Barbecueën op gas of elektriciteit is gezonder en geeft minder overlast.
Is barbecue slecht voor de gezondheid?
Barbecuerook en zwart, verbrand vlees zijn kankerverwekkend. Maar een paar keer barbecueën met mooi weer is geen punt. Blijf uit de rook en zorg dat je vlees niet verbrandt (zeker belangrijk voor kinderen). Ook meer groente en minder vlees kan barbecueën een stuk gezonder maken.
Is houtskool gevaarlijk voor je gezondheid?
Het gebruik van actieve kool kan ook leiden tot een vitaminetekort. Kijk dus uit met het eten en drinken van zulke producten. Af en toe een voedingsmiddel met houtskool nuttigen geeft niet direct problemen, maar grootverbruik is zeker niet aan te raden.
Waarom plakt mijn vlees aan BBQ?
Als uw grill niet heet genoeg is, blijft het voedsel eraan kleven omdat er onvoldoende geleidende warmte in het metaal zit (gietijzer of roestvrij staal), wat resulteert in een letterlijke chemische binding tussen het voedsel en de grillplaten.
Hoe gebruik je een grill pan?
De grillpan goed gebruiken
- Doe nooit olie in de pan, maar smeer het product dat je wil grillen lichtjes in met olie.
- Zet de pan op middelmatig tot hoog vuur en laat goed heet worden.
- Leg je vlees, vis, groente of aardappel dan pas in de pan en laat zonder te bewegen liggen.
Hoe gezond barbecuen?
- Bij een gezonde barbecue vind je geen bewerkt vlees, zoals worstjes of hamburgers. Maak gebruik van vers en onbewerkt vlees en marineert dat zelf met verse kruiden en specerijen.
- Groenten zijn misschien wel net zo lekker als vlees op de barbecue.
- Tip: vermijd maïs als je wil afvallen.