Hoe smaakt een aubergine?

Hoe smaakt een aubergine?

1.1 Smaak. Aubergine zoals we ‘m in Nederland kennen, met een glanzende paarse schil en een vorm zoals die van een iets dikkere, kortere courgette, heeft een milde, vrijwel neutrale smaak.

Hoe lang aubergine uitlekken?

Was minstens 1 kg aubergines, dep ze droog en snijd ze in de lengte in vrij dikke plakken (ca. 3/4 cm). Bestrooi de plakken met wat (zee)zout en laat ze in een grote vergiet ca. 30 minuten uitlekken.

Waar is een aubergine goed voor?

Goed voor je gewicht Zo krijg je met 100 gram aubergine ruim 3 gram vezels binnen. Daarnaast bevat de groente behoorlijk wat vitamine C, K, B6, folaat (de natuurlijke vorm van foliumzuur), mangaan en kalium. Ook kleine hoeveelheden magnesium, koper en vitamine B3 vind je in aubergine.

Wat is een goede aubergine?

Aubergines moeten zwaar aanvoelen, dat is een teken dat deze vers is en in goede conditie. 2. De buitenkant is helder, glad en glanzend. Een doffe buitenkant wijst erop dat ze slecht zijn bewaard of vervoerd.

Hoe krijg je vocht uit aubergine?

Snij je aubergines eerst in stukken of plakken, leg ze in een vergiet en bestrooi ze royaal met gewoon keukenzout (dat kun je trouwens voor van alles gebruiken in de keuken). Laat ze een halfuurtje staan, zodat het vocht eruit kan lopen.

Hoe lang kun je een aubergine bewaren?

5-7 dagen houdbaar. Bewaar aubergines niet naast groenten die ethyleen verspreiden zoals tomaten. Als je deze twee naast elkaar bewaart, krijgt de aubergine lelijke plekjes en wordt de smaak bitterder. Rauwe aubergines kun je bij -18°C 12 maanden in de diepvries bewaren.

Hoe aubergine uitlekken?

Hoe lang aubergines in zout leggen?

Ga je wel zouten? Snijd dan de aubergine in stukken en bestrooi in een vergiet ruim met zout. Het vergiet zet je vervolgens op een grote bak of pan, zodat al het vocht dat vrijkomt wordt opgevangen. Na ongeveer een uur is de aubergine klaar voor gebruik.

Hoe snij je een aubergine in plakjes?

Zo snijd je groente Pak bijvoorbeeld een aubergine en snijd het kroontje van de groente eraf. Snijd vervolgens over de lengte plakken in de gewenste dikte. Groente snijden kun je veilig doen door je vingertoppen naar binnen te duwen en het mes tegen je knokkels te zetten.

Hoe verwerk ik een aubergine?

Tips

1. Bewaar aubergine niet in de koelkast.
2. Schillen is niet nodig, kroontje eraf halen en in plakken of blokjes snijden.
3. Aubergine is een goed natuurlijk bindmiddel.
4. Als je schijven of blokjes in de pan bakt gebruik dan zo min mogelijk olie.
5. Eet aubergines niet rauw!