Inhoudsopgave
Hoe snijd je julienne?
Snijd eerst de bovenkant van de wortel eraf. Daarna snijden we de wortel in blokken van ongeveer vijf centimeter lang. Dit is de lengte die we in het filmpje voor de julienne reepjes aanhouden. Ieder blok snijden we in dunne vlakken die we daarna weer boven op elkaar leggen en nog eenmaal doorsnijden.
Hoe rasp je een wortel?
Sommige groenten moet je eerst schillen voor je gaat raspen, zoals wortels. Pak de rasp en zet hem op een snijplank. Haal de wortel langs de grove kant van de rasp. Let wel op je vingers!
Hoe snij je een komkommer julienne?
Snij het blok over de lengte in dunne plakken. Leg deze plakken op elkaar en snij daar dunne reepjes van. Je kunt deze gebruiken in soep, salades of als garnituur.
Kan je de schil van een wortel eten?
Wortelen hoef je eigenlijk niet te schillen, want ook de schil is eetbaar. Toch doen we dat meestal wél, want de schil kan een beetje bitter smaken. Gebruik in dat geval een dubbelzijdige dunschiller, zo klaar je de klus in de helft van de tijd.
Hoe rasp je een ui?
De ui snijd je níet door. Wel pel je ‘m volledig. Je behoudt het ‘lange gedeelte’ van de schil (daar waar de stengel ooit zat) en snijdt het kontje (daar waar de wortels zaten) eraf. Dit gebruik je voor houvast tijdens het raspen.
Hoe snij je komkommer?
Hoe koken
- Verwijder de schil.
- Snijd een klein stukje van elk uiteinde.
- Snijd de komkommer in de lengte, precies door het midden.
- Ik gebruik graag een kleine lepel om de zaden eruit te schrapen.
- Snijd de helften nogmaals in de lente door om lange repen te verkrijgen.
- Verzamel de komkommerplakken.
Hoe snij je blokjes?
Mooie blokjes Vouw bij het snijden je vingertoppen naar binnen en houd het mes tegen de knokkels van je hand. Zo kunnen er geen ongelukken gebeuren. Stapel de plakken op elkaar en snijd daar reepjes van. Draai de stapel een kwartslag, nu kun je blokjes snijden.
Hoe noem je blokjes snijden?
Brunoise. Brunoise is wellicht één van de meest bekende snijtechnieken. Het snijden van een product in blokjes.
Hoe heet het in dunne plakjes snijden van champignons?
Naast de julienne is de brunoise een van de meest toegepaste snijtechnieken in de keuken. Brunoise groenten worden onder ander verwerkt in vullingen (van vlees, pasteitjes, e.d.) en in soepen. Emincé Emincer is het in zeer dunne schijfjes of plakjes snijden van bijvoorbeeld knoflook, champignons of truffel.
Zo pak je ’t aan:
- Leg een vochtige handdoek onder de snijplank.
- Schil de wortel en snij de uiteindes eraf.
- Snij de wortel in stukken van maximaal 4 cm lang.
- Snij er dunne plakjes van.
- Snij de plakjes vervolgens in dunne reepjes.
Welk fruit groeit er in de winter?
Fruit: Ananas, Appel, Banaan, Granaatappel, Grapefruit, Limoen, Mandarijn, Meloen, Peer, Sinaasappel.