Inhoudsopgave
Hoe voorkom ik tranende ogen bij uien snijden?
De oplossing:
- Zet de afzuigkap aan zodat het zwavelgas uit de uien naar de afzuigkap worden gezogen. Hierdoor komt er minder zwavel bij je oog.
- Maak je mes, en eventueel ook je snijplank, vochtig.
- Brand een waxinelichtje in de buurt van je snijplank, hierdoor wordt de zwavel opgebrand voor het je ogen kan bereiken.
Wat laat je huilen?
Maar iedereen weet: van uien, krijg je huilbuien. Als je je mes in een ui zet, maak je z’n cellen kapot. Hierbij komt een gas vrij genaamd synpropaanthial-S-oxide. Als dit gas in aanraking komt met het vocht in je ogen ontstaat er een zwavelzuurverbinding en gaan je ogen tranen.
Hoe komt het dat je moet huilen van ui?
Er ontstaat een zuur dat dan weer wordt omgezet in een vluchtige zwavelhoudende verbinding: propaanthial-S-oxide (onthoud het voor een spelletje Scrabble). Komt dat gas in aanraking met je ogen? Dan ontstaat er een irritant, brandend en jeukend gevoel. En hups, daar zijn de tranen.
Hoe snij je een ui zonder te huilen?
Zet tijdens het snijden de kraan open en je zult er geen last meer van hebben. – Zorg dat de ui koud is. Als je hem eerst een kwartiertje in de koelkast legt, wordt een bepaald enzym in de ui verminderd, die juist zorgt voor het ‘huil-effect’. – Laat de wortel van de ui er zo lang mogelijk aan zitten.
Waarom doen uien pijn?
Bij het snijden van uien komt zwavel vrij. Dat stofje reageert op water (en dus ook oogvocht), en die reactie creëert een zwavelverbinding die ervoor zorgt dat je ogen geïrriteerd raken en beginnen te tranen. Het komt er dus op aan om zo weinig mogelijk zwavel te laten ontsnappen.
Hoe moet je een ui snijden?
Om de ui te snipperen snijden we eerst de halve ui in met horizontale snedes. Hoe fijner je de ui snippers wilt maken, hoe dichter je de snedes bij elkaar snijdt. Vervolgens maken we ook verticale snedes en je ziet hoe mooie ui snippers ontstaan.
Waarom als je huilt rolt het traanvocht over je wangen?
Voor zover bekend is de mens het enige wezen die kan huilen op basis van emoties. Daarbij maken onze ogen zoveel vocht aan dat de ogen eerst waterig worden, en vervolgens de vocht in dikke tranen over de wangen rolt!
Hoe komt het dat je gaat snotteren?
‘Tranen ontstaan in de buitenooghoek, onder het ooglid, en lopen over de oogbol naar de binnenooghoek waar ze via kanaaltjes naar de traanzak worden geleid. Uit die traanzak loopt een buisje naar de neus zodat overtollig vocht kan worden afgevoerd. Vandaar dat je gaat snotteren als je huilt.
Hoe pers je een ui?
De beste manier is een sapcentrifuge, daar recupereer je bijna alle sap dat in vruchten en fruit aanwezig is. Hoe harder groenten/fruit hoe meer sap concentratie.
Waarom kun je beter niet in je ogen wrijven als je uien snijdt?
Als je een ui snijdt, maak je de cellen van de ui stuk. Daar komt een gas uit, namelijk synpropaanthial-S-oxide. Dat gas vormt samen met het vocht in je ogen zwavelzuur, een prikkelend zuur dat ervoor zorgt dat je ogen gaan tranen. En als je ogen eenmaal tranen, is er meer vocht, dus nog meer zwavelzuur dus…
Hoe uien pellen?
Begin met je ui te schillen. Dat doe je door de boven- en onderkant van de ui af te snijden. Daarna maak je een kleine inkeping van boven tot beneden. Zo kan je de buitenste blaren er vlot af trekken.
Hoe snij je een ui heel fijn?
Methode 2 van 4: Fijne stukjes
- Snij de uiteinden van de ui weg.
- Halveer de ui.
- Verwijder de buitenste schil.
- Leg de twee stukken ui op hun vlakke kant en snij ze zo fijn mogelijk.
- Draai de in reepjes gesneden ui een kwart om en maak nogmaals fijne sneden van links naar rechts. De ui valt nu in fijne stukjes uit elkaar.