Inhoudsopgave
Hoe vouw je een loempia dicht?
Breek een rauw ei boven een kleine kom en klopt het los met een vork tot alles helemaal gemengd is. Hiermee maak je de ‘lijm’ waarmee je de loempia dichtplakt. Is de loempia eenmaal verhit, dan is het veilig om te eten. Maak je loempia’s die niet worden verhit, gebruik het eimengsel dan niet.
Hoe vouw je filodeeg?
Neem 1 vel filodeeg en en snijd deze over de langste zijde in 3 stroken. Bestrijk de stroken voor en achterzijde met wat gesmolten of vloeibare boter. Schep een klein hoopje van de avocadovulling vooraan op de strook deeg en vouw een hoek er schuin over heen zodat er een driehoek ontstaat. Druk de randjes goed vast.
Hoe gebruik je loempiavellen?
Je kunt ze bijvoorbeeld vullen met vlees, garnalen of tofu. Vaak zit er ook groente in als taugé, prei, wortel en kool. Loempiavellen zijn al gaar, en kunnen dus ook worden gegeten als wrap met een vulling. Ingevroren loempiavellen zijn het best te gebruiken nadat ze een nachtje in de koelkast zijn ontdooid.
Is filodeeg hetzelfde als loempiavellen?
Ook al lijken ze op elkaar, toch zit er verschil tussen deze twee ingrediënten. In loempiavellen zit bloem, water en eiwit. Filodeeg bevat behalve bloem en water ook olie. Van origine komt filodeeg uit de Midden-Oosterse keuken en loempiavellen uit de (verre) Oosterse keuken.
Hoe vouw je vlammetjes?
Snijd de loempiavellen in vieren. Schep een beetje op een stukje loempiavel en vouw 1 punt er over. Vouw de zijkanten er overheen. Klop het ei los en bestrijk het velletje hier een beetje mee en rol verder op.
Hoe wordt een loempia gemaakt?
Een loempia bestaat uit een langwerpige zak gemaakt van een dun vel deeg (“loempiavel”, meestal van filodeeg), die zelf opgegeten kan worden, met daarin groenten (zoals bamboescheuten, kool, taugé), garnalen, vlees, olie, omeletreepjes en kruiden. Het deeg wordt als een envelop dichtgevouwen en daarna in olie gebakken.
Hoe vouw je Brickdeeg?
– Leg één helft horizontaal voor je (dus rechte kant boven en bolle kant onder). – Vet de brickdeeg royaal in met olijfolie. – Vouw de bolle kant naar boven tot de rand. – Knip desgewenst de uiteinden recht af, zodat je echt een rechthoekje hebt (niet echt nodig hoor).
Welke loempiavellen?
Loempiavellen zijn er in vele soorten en maten. Je hebt ronde, vierkante en zelfs driehoekige vellen en dan ook nog eens in allerlei afmetingen. Welke je nodig hebt vind je vaak al in het recept dat je gebruikt. Standaard adviseren wij de vierkante, die zijn het eenvoudigste om mee te werken.
Kun je filodeeg vervangen door loempiavellen?
Je leest wel eens dat je loempiavellen kunt vervangen door filodeeg maar ik zou het niet doen. Filodeeg is veel breekbaarder.
Welke saus bij vlammetjes?
Je kan ze heerlijk combineren met die geweldige ‘magic’ saus Sweet chili.