Inhoudsopgave
Hoe worden Kefirkorrels gemaakt?
Kefir wordt gemaakt door kefirculturen toe te voegen aan melk. Deze culturen fermenteren de melk. Vervolgens wordt het gefilterd. Dit samen zorgt voor een pure, frisse en licht sprankelende smaak.
Welke melkzuurbacteriën komen voor in kefir?
Daar waar yoghurt één melkzuurbacteriestam als basis heeft, heeft kefir er een aantal en allemaal rechtsdraaiende melkzuurbacteriën. Het grappige is ook dat de melk die als basis gebruikt wordt, in feite helemaal niet zo gezond is en dat het eindproduct “Melkkefir” qua gezonde voedingswaarde zijn weerga niet kent!
Hoe moet je Kefirkorrels bewaren?
Je kunt ze weggeven, opeten, of bewaren in de koelkast als reservekorrels. Ook kun je de korrels invriezen; spoel ze goed af, laat ze een dag en nacht goed drogen op een schone theedoek, stop ze daarna in een bakje en zet het in de vriezer.
Welke vitamine zitten in kefir?
Kefir heeft een hoge voedingswaarde, is rijk aan probiotica en helpt bij de spijsvertering en een gezonde darmflora. Naast het bovenstaande bevat kefir nog veel meer mineralen en vitaminen. Enkele voorbeelden zijn: magnesium, vitamine C, vitamine B12, biotine, enzymen en veel vitamine K2.
Welk volk ontdekte kefir?
Kefir is een dik vloeibare, koolzuurhoudende en licht alcoholische melkdrank, die oorspronkelijk vermoedelijk afkomstig is uit de Kaukasus. Een vergelijkbare cultuur genaamd tara is afkomstig uit Tibet. Het wordt gemaakt met een mengsel van verschillende melkzuurbacteriën en gisten.
Wat is beter Melkkefir of waterkefir?
Als we het hebben over kefir, dan maken we een duidelijk onderscheid tussen ‘melkkefir’ en ‘waterkefir’. Hoewel de gezondheidsvoordelen van beide soorten kefir vergelijkbaar zijn, is de smaak en de wijze van bereiding volledig anders.
Kun je kefir eten?
Melkkefir bevat meer verschillende micro-organismen dan waterkefir, het zijn echt twee verschillende culturen. Verwerk ze in smoothies, dressings of eet ze gewoon zo. Hiervoor geldt hetzelfde: niet te veel tegelijk, je huisdieren zullen het heerlijk vinden!