Inhoudsopgave
Hoe wordt vlees verpakt?
Bij vleesverwerkende bedrijven gebeurt veel met machines. Medewerkers snijden het vlees, malen het, mengen het en verpakken en etiketteren het. Zo heeft een vleeswarenfabriek machines die worstomhulsels afvullen met vlees, die glazen potten en blik afvullen of worsten vacuüm in plastic verpakken.
Hoe wordt charcuterie gemaakt?
Vleeswaren kunnen van varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, paardenvlees, kip of kalkoen gemaakt worden. Er zijn verschillende manieren om vlees te bewerken tot vleeswaren: zouten, drogen, roken, koken, braden, grillen. Vooral varkensvlees wordt veel gebruikt om vleeswaren te maken, zoals voor worst, spek, bacon en ham.
Hoe wordt vlees getransporteerd?
Bederfelijke goederen worden vanuit Nederland meestal over de grond naar andere Europese landen vervoerd, terwijl goederen die intercontinentaal worden uitgevoerd, per vliegtuig of over zee worden vervoerd. Voor export naar Europese landen kiezen bedrijven vaak voor transport per vrachtwagen of per trein.
Hoe wordt rundvlees geproduceerd?
In het slachthuis (slachterij) worden de dieren uit de veehouderij geslacht. Eerst worden ze bedwelmd en gedood, vervolgens onthaard en ontdaan van organen. Goedgekeurd vlees gaat vervolgens naar de uitsnijderij. Daar vindt de verdere verwerking van vlees plaats.
Hoe worden kipfilet plakjes gemaakt?
Snijden. Wacht met snijden tot de kipfilet koud is. Koud kun je de plakjes veel dunner snijden. Wanneer je vlees warm snijdt verliest het zijn sappen en dat maakt het vlees weer droog.
Hoe wordt boterhamworst gemaakt?
De worst wordt gevuld met fijngemalen varkensvleesrestanten en/of rundvleesrestanten uit de vleesverwerkende industrie, soms aangevuld met andere vleessoorten als gemalen paardenvlees of kippenvlees, plantaardige eiwitten, zout, kleurstoffen, conserveermiddelen en kruiden.
Hoe wordt hesp gemaakt?
Ham is het vlees van de achterpoten van een varken dat gezouten is en daarna gekookt, gedroogd en/of gerookt. Het zouten van de ham kan op verschillende manieren, droog en nat. Bij droog pekelen wordt er direct zout op het vlees gedaan. Het rijpen op deze manier is echter een langdurig en daardoor ook duurder proces.