Inhoudsopgave
Hoelang kreeft stomen?
Spoel de kreeft onder koud water. Leg hem in een geperforeerde stoomovenpan van 4 cm. Laat 4 minuten stomen op 120°C. Haal het vlees uit de scharen met behulp van een vrij dik mes door het pantser te breken.
Hoeveel kreeft voor 2 personen?
Hoeveelheid per persoon Reken ongeveer 500 gram per persoon bij kreeft. Dit is het bruto gewicht, dus inclusief vlees en scharen.
Kan je kreeft opwarmen?
Je kan hem koud serveren of heel kort nog even opwarmen in de oven of in de pan met een klontje boter. Let op: doe dat niet te lang of je kreeft wordt taai.
Hoe bewaar je een levende kreeft?
Hoe bewaart u de kreeft het beste?
- U kunt een levende kreeft een dag bewaren in een vochtige doek in uw koelkast.
- U kunt een gekookte kreeft twee dagen bewaren door ze hermetisch te verpakken in aluminiumpapier of verschoudfolie en in de koelkast te leggen.
Hoe bak je een kreeft?
Hoe haal ik het vlees uit een kreeft? (decorticeren)
- Breek de scharen af van een gekookte kreeft. Zorg dat je het ‘elleboog’-stukje ook mee afbreekt.
- Breek de staart af van de kop.
- Snij de kop in twee, en haal het maagzakje eruit (zit onder de ogen).
Hoe maak je een rivierkreeft dood?
“Ze kunnen behoorlijk agressief zijn.” Het doden gaat op dezelfde manier als bij een kreeft: je zet een mes tussen de ogen en snijdt in de lengte de kop door. Vervolgens gooi je het kreeftje in kokend water.
Hoeveel kreeft per persoon?
Ga uit van 500 gram kreeft per persoon voor een hoofdgerecht (dit is het gewicht van de levende kreeft, gewicht is dus met schalen).
Hoe kreeft in twee snijden?
Zet de punt van het mes in het ‘kruisje’ op de kop van de kreeft. Haal het mes over naar de staart toe, zodat je met één beweging het ganse lichaam en de staart doorsnijdt. Verzet daarna het mes en doe hetzelfde in de andere richting.
https://www.youtube.com/watch?v=I_FgNlI1rvo
Je kunt nu de kreeft (van 500 gr) in 10 tot 15 minuten stomen. Doe vooraf op de snijkant zeezout, zwarte peper, een beetje citroenzest en een klontje boter. Serveer met wat gehakte peterselie. Of doe de kreeft in een hete grillpan (olijfolie, peper en zout kan) en bak de kreeft ongeveer aan beide kanten vier minuten.
Is kreeft lekker?
Kreeft – Libelle Lekker. Vers gekookte kreeft is een echte delicatesse. Het lekkerste vlees bevindt zich in de scharen en in de staart. Kreeftenvlees is zeer mager en fijn van smaak.