Hoeveel Nederlanders lactose intolerant?
In Nederland heeft ongeveer 2% van de volwassenen lactose-intolerantie. Hun lichaam maakt te weinig van het enzym lactase aan dat nodig is om melksuiker in melk te verteren. Ze kunnen nog wel melk drinken, maar met mate.
Was vroeger iedereen lactose intolerant?
Melk- en slachtvee Aardewerk onderzocht op zuivelresten uit Saracena. De mensen die daar woonden maakten van melk yoghurt, boter en kaas en verwijderden daarmee de lactose. Vandaag de dag zijn de meeste mensen buiten Europa lactose-intolerant, en dat gold helemaal voor de prehistorische mens.
Waarom lactose-intolerantie?
Lactose-intolerantie. Lactose-intolerantie wil zeggen dat lactose in je darmen niet wordt afgebroken tot verteerbare suikers. Dit leidt tot verschijnselen als overmatig gas- en zuurproductie, opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree. Dit komt doordat het enzym lactase in onvoldoende mate of helemaal niet aanwezig is.
Wat is het tekort aan lactose?
Dit wordt ook wel lactase-deficiëntie of lactase-tekort genoemd. Door het tekort aan lactase kan lactose niet opgenomen worden door ons lichaam. Dit wordt lactosemalabsorptie genoemd. Niet iedereen heeft last van klachten door de verminderde opname van lactose.
Waarom zit er lactose in deze producten?
Ook in koek, gebak, snacks en in kant-en-klaarproducten zoals sauzen en soepen zit vaak lactose. Bijvoorbeeld omdat de fabrikant roomboter of melkbestanddelen gebruikt. Omdat het meestal om weinig lactose gaat, is het in de meeste gevallen niet nodig om deze producten te vermijden.
Waarom lactosevrij eten?
Lactosevrij eten. Meestal is het niet nodig om producten met lactose helemaal te mijden. In uitzonderlijke gevallen kan iemand klachten krijgen na een heel kleine hoeveelheid lactose. Zure melkproducten, zoals yoghurt en karnemelk, bevatten minder lactose.