Inhoudsopgave
Is anijs en venkelzaad het zelfde?
Venkelzaad is iets zoeter dan anijszaad, maar kan ook worden gebruikt als vervanging.
Is venkel een kool?
Venkel (Foeniculum vulgare) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Het is een naar anijs smakende plant waarvan de draadvormige vertakkingen van de bladeren als kruid en de zaden als specerij gebruikt worden. Een andere mogelijkheid is het trekken van extracten (bereid als thee) uit de zaden.
Is venkel een knol?
Knolvenkel – ook bolvenkel, zoete venkel of gewoon venkel genoemd – wordt gekweekt voor de bovengrondse knol, die eigenlijk geen echte knol is maar een bol. Hij wordt immers niet gevormd door wortelverdikkingen, maar wel door een aantal brede, van onderen verdikte bladstelen die geconsumeerd worden.
Waarom smaakt venkel naar anijs?
In venkel komt de stof estragol voor. Estragol is een etherische olie, die je ook vindt in onder andere anijszaad, dragon en basilicum. Het geeft een anijsachtige smaak af, die het perfect doet in allerlei smaakcombinaties: zoet en hartig. De venkelplant wordt door zijn opvallende smaak als vaak kruid toegepast.
Is venkelzaad hetzelfde als komijn?
Komijn, karwij, kummel, anijs, venkel, het valt soms niet mee om al die zaadjes uit elkaar te houden. Zeker als er dan ook nog zwarte komijn blijkt te bestaan of zoiets als ajowan. Ze lijken ook zo op elkaar, wat niet gek is want ze behoren tot dezelfde familie: de schermbloemenfamilie. Smaak: als komijn, maar sterker.
Kun je karwijzaad vervangen door venkelzaad?
Venkelzaad combineert goed met vis, varkens- en lamsvlees. Voor gebruik even roosteren in een droge koekenpan komt de smaak ten goede. Fijnmalen kan natuurlijk ook. Eventueel te vervangen door (minder) anijszaad of karwijzaad.
Is venkel een groente?
Venkel is een veelzijdige groente afkomstig van de venkelplant. De smaak lijkt op die van anijs. Van venkelzaden kun je ook olie maken en thee zetten. Voor gebruik kun je venkel het beste in de koelkast bewaren, maar je kunt het ook invriezen.
Is venkel vorstgevoelig?
Om doorschieten en het barsten van de bollen te vermijden dient de groei van het gewas en de ontwikkeling van de bollen zo gelijkmatig mogelijk te verlopen. Venkel is een vorstgevoelig gewas, dus als je zeer vroeg uitplant moet je steeds één oog op de thermometer houden en eventueel het gewas afdekken.
Is venkel een wintergroente?
Oktober. Aardappelen, Artisjok, Aubergine, Bleekselderij, Chinese kool, Courgette, Groene selderij, Knolselderij, Paprika, Postelein, Raapstelen, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Snijbonen, Spitskool, Uien, Venkel, Witte kool, Wortelen.
Welk deel venkel gebruiken?
Snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant van de knol. Verwijder het loof. Dit kun je bewaren en later fijnsnijden en over het gerecht strooien voor extra smaak en ter garnering. Je kunt venkel bereiden op verschillende manieren, maar je kunt het ook rauw eten.
Hoe smaakt Venkelsoep?
Venkel of knolvenkel is een heerlijke, frisse groente met een lichte smaak van anijs.
Is karwijzaad hetzelfde als anijszaad?
Ook uiterlijk lijkt karwijzaad op komijnzaad (het verschil: karwijzaad is licht gebogen, komijnzaad is recht). Qua smaak lijkt karwijzaad echter meer op venkelzaad: anijsachtig, maar dan donkerder, kruidiger. Karwijzaad wordt ook wel kummel genoemd – beïnvloed door het Duitse woord voor karwijzaad, Kümmel.