Inhoudsopgave
Is benzoëzuur gevaarlijk?
In de gebruikte hoeveelheden is dat conserveermiddel veilig. Alleen in grote hoeveelheden en in combinatie met vitamine C is het schadelijk. Een klein deel van de mensen blijkt overgevoelig voor benzoëzuur. Zo blijkt dat salades ook zonder benzoëzuur kunnen worden gemaakt.
Waar komt Benzoezuur vandaan?
Benzoëzuur is een zwak carbonzuur. De stof wordt gebruikt als additief in voeding en wordt dan vaak aangeduid als E210. De stof is genoemd naar benzoë, een hars die wordt gewonnen uit bepaalde boomsoorten van het geslacht Styrax.
Wat doet benzoëzuur?
Benzoëzuur dient met name als conserveermiddel, aangezien het gisten, bacteriën en schimmels kan doden. Je kunt het als E210 terugvinden in onder andere mayonaise, jam, salades en frisdrank. Ook diverse cosmeticaproducenten maken gebruik van dit molecuul om daarmee shampoo en crèmes langer houdbaar te maken.
Hoe werkt een conserveermiddel?
Een conserveermiddel (gebruikelijk in Nederland) of bewaarmiddel (gebruikelijk in Vlaanderen) is een stof die wordt toegevoegd aan levensmiddelen, cosmetica en andere bederfelijke producten om de houdbaarheid ervan te verlengen. Een conserveermiddel dient om de groei van bacteriën, schimmels en gisten tegen te gaan.
Waar zit Salicylaat in?
Veel voedingsmiddelen bevatten van nature salicylaten. Voorbeelden zijn de meeste vruchten, bepaalde groenten en kruiden. Men gaat er nogal eens vanuit dat deze natuurlijke salicylaten ook overgevoeligheidsreacties zouden kunnen veroorzaken.
Hoe werkt benzoëzuur als conserveringsmiddel?
Benzoëzuur dient met name als conserveermiddel, aangezien het gisten, bacteriën en schimmels kan doden. Je kunt het als E210 terugvinden in onder andere mayonaise, jam, salades en frisdrank. In combinatie met salicylzuur, dat de bovenste laag van de huid zacht maakt, kan het benzoëzuur goed doordringen in de huid.
Wat doet E211?
Natriumbenzoaat is een conserveermiddel. Je vindt natriumbenzoaat bijvoorbeeld in mondwater, deodorant, shampoo, crèmes, aftershave, billendoekjes, medicijnen, en wasmiddelen. De chemische stof voorkomt dat een product vroegtijdig bederft. In voeding staat de chemische stof bekend als E211.