Inhoudsopgave
Is gekristalliseerde honing nog goed?
Honing is een natuurproduct. Dat is jammer, want gekristalliseerde honing is hartstikke lekker en bovendien veel beter smeerbaar! En als je het in de thee doet lost het gewoon op, net als vloeibare honing. Daarnaast is het heel gemakkelijk om de honing zelf weer vloeibaar te maken.
Kan echte honing bederven?
Hoe lang kan ik honing bewaren? Eigenlijk bederft honing niet. Wel kleurt honing in de loop van de tijd donkerder. Wij geven onze honing een houdbaarheidsdatum mee van 2 jaar vanaf het moment van verwerking/ etikettering.
Waarom gaat honing kristalliseren?
Vochtgehalte en temperatuur van honing Vanaf zo’n 17 procent zal de honing ook eerder kristalliseren. Maar de eerdergenoemde verhouding tussen glucose en fructose is het meest bepalend voor de kristallisatie van honing. Lage temperaturen remmen het proces van rijping en dus kristallisatie.
Hoe lang moet ik in honing roeren?
Niet roeren net voordat de honing in de pot moet. Dit vanwege de lucht die in de honing kan komen. Wacht dan ongeveer 8 uur met afvullen. Als je met de roerstaaf geulen door de honing trekt die langzaam dichtslibben, is het tijd om de potten af te vullen.
Hoe kan het dat honing hard wordt?
Echte, goede en onvervalste honing gaat na een tijdje altijd kristalliseren. De stuifmeelkorrels in de honing vormen kristallen waardoor de honing hard en korrelig wordt. De ene honingsoort doet dit al sneller dan de andere.
Kan bloemenhoning bederven?
De houdbaarheidsdatum staat op honing omdat de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit elke voedselproducent, dus ook imkers, verplicht een datum op hun producten te zetten. Toch is honing zelf in principe onbeperkt houdbaar.
Hoe voorkomen dat honing kristalliseert?
Lage temperaturen remmen het proces van rijping en dus kristallisatie. Diepgevroren honing zal niet gaan kristalliseren. Dit is dan ook de manier om honing vloeibaar te houden. Honing die bewaard staat in een temperatuur vanaf ongeveer 14 graden zal binnen enkele weken tot maanden gekristalliseerd zijn.
Wat te doen als honing kristalliseert?
Gekristalliseerde honing kan gemakkelijk weer vloeibaar worden gemaakt door ze in handwarm water te zetten (het water mag niet te warm zijn). Ook kunt u de pot enkele dagen op de verwarming zetten, deze manier is natuurlijk wel minder controleerbaar.
Wat kun je doen tegen versuikerde honing?
Als je de honing verwarmt, wordt deze weer vloeibaar. Dit kun je doen door de pot in een pannetje met warm water te zetten. In de winter kun je de pot honing ook op de verwarming zetten om zachtere honing te krijgen.