Is HACCP wettelijk verplicht?
Levensmiddelenbedrijven en diervoederbedrijven zijn verplicht om een HACCP-plan te hebben en volgens de HACCP-richtlijnen te handelen. Daarmee verklein je de kans dat er dingen misgaan waardoor de voedselveiligheid in jouw bedrijf in gevaar komt. Bij het verwerken van voedingsmiddelen kunnen er dingen misgaan.
Wat is het verschil tussen HACCP en NVWA?
De NVWA controleert of levensmiddelenbedrijven zich houden aan de hygiëneregels. Dat kan met een eigen voedselveiligheidsplan of met een goedgekeurde hygiënecode van de sector. De NVWA controleert bij bedrijven onder andere de beschikbaarheid en naleving van een HACCP-systeem. …
Wat is de betekenis van HACCP?
De afkorting HACCP staat voor ‘Hazard Analysis and Critical Control Points’ en de letterlijke, Nederlandse betekenis hiervan is: gevarenanalyse en kritische controlepunten in het productieproces.
Waarom ben je verplicht mee te werken wanneer een keurmeester van de NVWA langskomt om te controleren of er volgens de hygiënecode wordt gewerkt?
Dit zijn punten in het productieproces die vragen om extra maatregelen om de voedselveiligheid te garanderen. Ondernemers die levensmiddelen verkopen en volgens HACCP-regels werken, zijn in staat veilig voedsel te produceren. In een hygiënecode staat hoe u ervoor kunt zorgen dat uw producten goed en veilig zijn.
Wat is het verschil tussen HACCP en Hygiënecode?
Wat is dan het verschil? De hygiënecode is vooral opgezet voor het midden- en kleinbedrijf. Een hygiënecode is simpel gezegd een vereenvoudigd HACCP-systeem met minder strenge eisen en bestemd voor kleinere bedrijven met eenvoudigere processen en een relatief klein afzetgebied en klantenkring.
Wat is de functie van de Voedsel en Waren Autoriteit en in hoeverre krijgt de horecaondernemer daarmee te maken?
Voedselveiligheidsplan voor bedrijven (HACCP) Bedrijven die met voedsel omgaan, moeten dat op een veilige en hygiënische manier doen. Daarmee voorkomen ze dat consumenten ziek worden. Met een voedselveiligheidsplan brengt een bedrijf in kaart wat er mis kan gaan.
Wie moet zich aan HACCP houden?
Elk bedrijf dat zich bezighoudt met de productie, bereiding, behandeling, verpakking, verwerking, vervoer, distributie en verkoop van levensmiddelen, is verplicht om conform een HACCP-protocol te werken.
Waarom het belangrijk is om volgens HACCP richtlijnen te werken?
Met HACCP voorkom je dat de veiligheid van voedsel in gevaar komt. HACCP is een systeem waarbij je in iedere fase van de productie controleert wat er verkeerd kan gaan. Vervolgens denk je na over het verkleinen van deze risico’s. Dit is een verplichting vanuit de Warenwet.
Wat is een autocontrolesysteem?
Autocontrole is het geheel van maatregelen dat ervoor zorgt dat de producten in alle stadia van de productie, verwerking en distributie voldoen aan de wettelijke voorschriften inzake voedselveiligheid waarbij Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) centraal staat.