Inhoudsopgave
Is kokosolie hetzelfde als santen?
Santen is zeer geconcentreerde kokospasta. Je kunt het zelf maken door gedroogde kokos (bijvoorbeeld kokosrasp of kokosvlokken) een hele tijd te malen in de blender. Santen bevat 100% kokos. Santen is, net als kokosolie, solide op kamertemperatuur en zacht/vloeibaar wanneer het warmer dan 24 à 25 graden Celsius is.
Is kokoscrème hetzelfde als kokosmelk?
Kokoscrème wordt ook wel santen genoemd. Het zijn blokken geconcentreerde kokosmelk, die veel worden gebruikt in de Indonesische keuken. Je kunt de blokken aanlengen met warm water om er kokosmelk van te maken. Het verschil in smaak is niet erg groot, maar je proeft het wel.
Is kokosolie hetzelfde als kokoscrème?
Kokosolie is ALLÉÉN de olie die uit het kokosvlees wordt gewonnen. Kokosvlees bevat van nature ongeveer 65% olie. Kokosboter bestaat uit olie én uit gepureerd rauw kokosvlees.
Waar gebruik je geconcentreerde kokoscrème voor?
Geconcentreerde kokoscrème (ook bekend als santen) is een samengeperst blok van geraspte kokos. Het versgeperste vruchtvlees wordt gekneed met warm water. Je kunt een stukje van dit blok (50 gram) samen met water (250 ml) toevoegen aan je gerecht.
Wat zijn Santen?
Santen wordt gemaakt door geraspte kokos te kneden met wat heet water en boven een zeef uit te persen. Deze bewerking wordt herhaald, totdat de kokosmelk waterig wordt. Santen verzacht de smaak van groente- en vleesgerechten. Bij verhitting of toevoeging van iets zuurs schift het snel.
Wat kan ik met kokos olie doen?
Een blok kokoscrème of Santen kun je aanlengen wat warm water om er weer kokosmelk van te maken. Met een blok Santen van 200 gram, maak je circa 1 liter kokosmelk klaar, maar je kunt dus ook een kwart of half blok gebruiken als je minder nodig hebt en de rest voor later bewaren.
Kun je santen vervangen door kokosmelk?
Zo’n blok santen kun je aanlengen met warm water om kokosmelk van te maken (1 blok is genoeg voor 1 liter kokosmelk), maar dat is minder lekker dan kokosmelk uit blik. Toch gebruik ik voor Indonesische gerechten vaak liever kokoscrème en voor andere gerechten ingeblikte kokosmelk.
Wat is creme kokos?
Kokoscrème is een variant van de kokosmelk die je wellicht ook kent als Santen. Het is een blok geconcentreerde kokosmelk die ontstaat door het inkoken van kokosmelk. Dit doen ze omdat kokosmelk zelf vrij kort houdbaar is. Een blok kokoscrème of Santen kun je aanlengen wat warm water om er weer kokosmelk van te maken.
Wat doe je met santen?
Santen, handig en lekker Het is een ideale basis voor curry’s, soepen, romige sauzen, smoothies, pudding, koekjes, brownies, zelfgemaakte chocola, truffels en nog veel meer. Ook lekker is een flinke schep santen in je (cichorei-) koffie of maak er bijvoorbeeld warme chocolade melk mee.