Inhoudsopgave [hide]
Is peperkoek ontbijtkoek?
In Vlaanderen en in het zuiden van Nederland wordt ontbijtkoek peperkoek genoemd, wat de algemene Middelnederlandse benaming is. In de Kempen sprak men vroeger ook van pondkoek, omdat de koek per pond afgesneden en verkocht werd.
Wat smeren op ontbijtkoek?
Het is niet nodig om de ontbijtkoek te beleggen, maar als je wilt kun je er een beetje boter op smeren. Of bijvoorbeeld wat jam. Combineer de ontbijtkoek zoals je zelf lekker vindt.
Welke specerijen in peperkoek?
Een ontbijtkoek maken is eigenlijk zo gepiept. De mix voor specerijen in de ontbijtkoek maak je zelf. Naast kaneel zit er ook kruidnagel en nootmuskaat in, die je zelf respectievelijk even stampt en raspt. Echt, beter van smaak wordt het niet.
Hoe krijg je ontbijtkoek weer zacht?
Suiker werkt als soort van geurvreter en neemt veel vocht op uit de lucht, zodat het koekje uitdroogt. In een ontbijtkoek zit roggemeel en is de suiker tot stroop gekookt. De structuur kan wel vocht afstaan maar niet zonder hulpmiddelen als een magnetron vocht opnemen.
Hoe eet je peperkoek?
Peperkoek bevat snelle en trage suikers Dat betekent dat je peperkoek best eet wanneer je die brandstof ook gebruikt. Dat kan bij het ontbijt, als tussendoortje in de voor- of namiddag, voor of tijdens het sporten, …
Waarom heet het een pepernoot?
De pepernoot stamt uit de tijd de Verenigde Oost-Indische Compagnie allerlei specerijen uit Nederlands-Indië haalde, vanaf de zeventiende eeuw. „Mensen noemden toen voor het gemak vaak alle kruiden ‘peper’, ook kaneel en nootmuskaat. Daar komt het ‘peper’ van de pepernoot vandaan.
Is peperkoek een dikmaker?
Maar let op: peperkoek bevat wel wat suiker. En ook al heeft die een natuurlijke oorsprong, bijvoorbeeld uit honing, je kan er dus best niet al te veel van eten. Zeker in periodes van rust en op momenten waarop die extra energiebehoefte er niet is, let je best een beetje op. Ook vet is een bron van energie.