Inhoudsopgave
Is sesamzaad?
Sesamzaad wordt niet alleen gebruikt als versiering van broodjes. Het zaad bestaat voor ongeveer de helft uit olie, en ook die sesamolie wordt verwerkt in allerlei voedingsproducten. Denk maar aan sesampasta, falafel, humus, bladerdeeg, muesli of sladressings.
Hoe gezond is zwarte sesamzaad?
De sporenelementen in zwarte sesam zijn onder andere belangrijk voor het reguleren van je metabolisme, celfunctie en immuunsysteem. Tenslotte zijn zwarte sesamzaadjes ook erg gezond omdat ze voor meer dan 50% uit olie bestaan, waardoor ze een goede bron zijn van gezonde enkelvoudig- en meervoudig onverzadigde vetzuren.
Wat is gezonder gepelde of ongepelde sesamzaad?
Sesam wordt geroosterd en gepeld aangeboden. Het wordt echter aanbevolen om de voorkeur te geven aan de ongepelde variant, omdat deze sesam de hoogste waarde van belangrijke plantaardige vetten en andere waardevolle ingrediënten bevat. Sesam bevat ook veel vitamines en mineralen.
Wat is zwarte sesam?
Zwarte sesam wordt omschreven als de oervorm van de sesam. Het is veelal afkomstig uit Azië, maar tegenwoordig komen ze voornamelijk uit China, Vietnam en India. Zwart sesam groeit voornamelijk in de gebieden van de Himalaya en in veel gebieden in Nepal. Zwart sesam is ongepeld en hebben hun vliesjes behouden.
Wat is het verschil tussen gepelde en ongepelde sesamzaad?
Een eerste verschil zit ‘m erin of het sesamzaadje gepeld is of niet. Gepeld is sesamzaad egaal wit van kleur. Dat geeft tahin een lichte kleur en smaak, zoals de tahin uit het Midden-Oosten. Ongepeld is sesamzaad beige-grijs en geeft het de tahin een donkere kleur, stevige structuur en een wat bittere smaak.
Wat is er mis met sesam?
Verschillende leveringen sesamzaad van drie producenten in India kunnen resten bevatten van ethyleenoxide. Het is niet meteen een probleem voor de volksgezondheid, maar iemand die dagelijks heel veel van dit sesamzaad zou eten, kan er op langere termijn mogelijk schadelijke gevolgen van ondervinden., schrijft de NVWA.