Inhoudsopgave
Kan je de hele asperge eten?
Witte asperges moeten geschild worden anders zijn ze niet te eten. Ze worden dan namelijk heel erg draderig en smaken dan een beetje houterig. Er moet dus voldoende schil van de asperge gehaald worden. Liever wat meer geschild, dan wat minder zelfs.
Is asperge een wortel?
De plant vormt vlezige wortels, waarin het reserve voedsel wordt opgeslagen. De asperge is tweehuizig. De plant bloeit vanaf juli met groenachtig, eenslachtige bloemen. De vrucht is een rode bes.
Wat is een aspergeplant?
De asperge (Asparagus officinalis subsp. officinalis) is een plant die in het wild vooral voorkomt in kuststreken en langs rivieren. De plant wordt vanwege de jonge scheuten geteeld als groente. De witte zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden, de groene en paarse asperges hebben wel zon gezien.
Kun je groene asperges helemaal eten?
Witte asperges zijn heerlijk delicaat van smaak, maar ze vergen ook wat voorbereiding: je moet ze namelijk zorgvuldig schillen voor je ze kunt koken. Groene asperges zijn op dat vlak wat handiger: dunne steeltjes kun je perfect ongeschild eten.
Hoe werkt aspergeteelt?
Van zaadje tot plant Aspergeplanten worden geteeld uit een zaadje. Een jaar later is het zaadje een aspergeplant, met een hoop wortels eraan. Uit de knoppen van deze wortels groeien de asperges als het ware omhoog. De aspergeplanten worden diep in de grond in een ‘aspergebed’ gestopt.
Hoe lang moet je asperges koken?
Hoe lang moet je asperges koken? Voor asperges geldt in een klassiek gerecht dat je rekening moet houden met een kooktijd tussen de 5 en 12 minuten. Hoewel je nu weet dat asperges geen uren op hoeven te staan zijn 12 minuten bijna twee keer zo lang als 5.
Wat is de dikte van een asperge?
Asperges worden door de Nederlandse telers in kwaliteitsklassen verdeeld. Qua dikte wordt het AA-formaat (20–28 mm) als optimaal beschouwd, maar ook de A (16–20 mm), B (12–16 mm) en AAA (>28 mm) formaten worden, indien de asperge verder mooi is, tot de hoogste kwaliteitsklasse gerekend.
Hoe kan een asperge stengel aangetast worden?
De stengel van de asperge kan aangetast worden door de aspergevlieg (Platyparea poeciloptera), waardoor de stengels wat vergroeiingen vertonen, geel kunnen verkleuren en zelfs af kunnen sterven. De aspergevlieg legt in het voorjaar eitjes op de jonge net zichtbare kopjes van de asperge.
Wanneer kun je asperges in de pot steken?
Als het water kookt kun je de asperges in de pot steken. Afhankelijk van de dikte van de asperges laat je ze 5 tot 12 minuten koken. Je weet wanneer de asperges klaar zijn als deze, net als met aardappels, makkelijk in te prikken zijn met een vork.