Inhoudsopgave
Kan je lamsoor eten?
Door de zoute, zilte smaak is lamsoor (zeeaster, zulte) bij uitstek geschikt om bij visgerechten te serveren. Het is een veelzijdige groente. Het is zowel rauw als bereid te eten. Dus lamsoor in de vorm van een salade is heerlijk, maar smoren met ui in boter is ook zeer geschikt als bijgerecht.
Waar groeit lamsoor?
Lamsoor is een soort van natte, slibrijke plaatsen in zilte schorren. Ze groeit vanaf de gemiddelde hoogwaterlijn tot op locaties die slechts bij springtij overstromen. Uitzonderlijk wordt ze ook wel eens op zeedijken of kaaimuren van havens gevonden.
Hoe gezond is lamsoor?
Waarom is lamsoor goed voor je gezondheid: Lamsoor bevat volop vitamines, mineralen en vezels. Bovendien is het een goede bron van plantaardige eiwitten. Lamsoor is rijk aan folaat (vitamine B11).
Hoe zeekraal oogsten?
Na een vijftal weken, vanaf begin mei, start de oogst. Je kan zeekraal meerdere keren afsnijden, als de plant voldoende voeding krijgt. Per vierkante meter oogst ik ongeveer 1 kilo zeekraal.” “Zoals je ziet, is het oogsten een secuur werkje.
Hoe smaakt lamsoor?
Lamsoren zijn lange groene bladeren die de vorm hebben van een lamsoor. Ze smaken ziltig en passen daarom heel goed bij visgerechten. Lamsoor wordt ook wel zeeaster of zulte genoemd. Je kunt lamsoor het beste in de koelkast bewaren.
Waar komen Lamsoren vandaan?
Lamsoor (Limonium vulgare) is een plant uit de strandkruidfamilie (Plumbaginaceae). De plant komt voor op kwelders en in gebieden die onder invloed van getijden staan en af en toe overstroomd worden met zeewater (de “zilte zoom”).
Waar groeit zeekraal in Zeeland?
Voorkomen. Zeekraal is een plant van de kuststreken, dus vrijwel uitsluitend in Zeeland en rondom het Waddengebied te vinden. Soms verder landinwaarts op een plek waar zoute kwel aan de oppervlakte komt. Langarige zeekraal staat doorgaans buitendijks op kaal slik tot onder de gemiddelde hoogwaterlijn.
Waar groeit zeekraal?
Er komen in Nederland twee soorten zeekraal voor. Kortarige zeekraal groeit vooral op binnendijkse zilte terreinen. Als het aan de zeekant groeit is dat altijd op de wat hogere plekken, niet in het slik. Langarige zeekraal vind je juist vooral in het slikkige deel.
Hoe gezond is zeekraal?
Kort gezegd heeft deze groente dus een zeer eigen, vooral zilte smaak die goed past in salade en bij vis (zie onder). Overigens is zeekraal zeer gezond. Het heeft een lage voedingswaarde, maar is een uitstekende bron van voedingsvezels. Ook bevat het veel vitamines en mineralen.
Hoe bewaar je zeekraal?
Zeekraal kun je 2 maanden bewaren in de vriezer. Zeekraal nooit buiten de koelkast bewaren, de groente zou binnen enkele uren bederven en vocht verliezen. Zeekraal dus altijd in een bak in de koelkast bewaren, dan kan de groente vier tot zeven dagen bewaard worden.
Hoe zeekraal snijden?
Zeekraal snijden gebeurt met de hand of in een enkel geval met een speciaal aangepaste oogstmachine. In alle gevallen wordt gewerkt met brak kwelwater dat in Zeeland op tal van plekken verzilting veroorzaakt, met name in gebieden die vlak achter de dijken liggen.
Wat zijn zilte groenten?
‘Zoutverdragende planten’, dat is eigenlijk de beste naam voor schorplanten als zeekraal, lamsoor, schorrezoutgras en zeekool. Het zijn planten die een manier hebben gevonden om te overleven in een zoute omgeving, waar andere planten niet kunnen overleven.