Kan je paneer vervangen door halloumi?
Geen land kent zoveel verschillende vegetarische gerechten als India. Paneer is dan ook een kaassoort die je op veel Indiase menu’s ziet staan, maar de kaas is van zichzelf ontzettend mild. Daarom hebben wij ‘m vervangen door de cypriotische halloumi. De niet-smeltende kaas mix en bak je vervolgens krokant in de pan.
Wat is paneer Cheese in het Nederlands?
Paneer is een kaas die veel wordt gebruikt in de Zuid-Aziatische keuken, en wij kennen ‘m voornamelijk uit Indiase gerechten. Het wordt gemaakt door een zuur (bijvoorbeeld azijn of citroensap) aan volle melk toe te voegen, waardoor de vaste deeltjes zich gaan scheiden van het water.
Hoe lang kan je paneer bewaren?
Zelfgemaakte paneer kun je in de koelkast hooguit een dag of drie bewaren maar je kunt het prima invriezen. Paneer uit de winkel is vaak wat langer houdbaar en kun je ook invriezen.. Paneer kun je als nagerechten, borrelhapjes, bijgerechten en als vlees vervanger bij hoofdgerechten gebruiken.
Wat is het verschil tussen paneer en halloumi?
Er zijn kazen die niet smelten en stevig blijven als je ze bakt. Dit zijn paneer en halloumi. Halloumi heeft van zichzelf een zoutige smaak, paneer is meer neutraal. Daarnaast zijn er kazen die als je ze verhit zacht worden, maar toch hun vorm houden, zoals ricotta en feta.
Wat is Apetina?
Apetina Witte Kaasblokjes zijn ingelegd in zout water, waardoor ze een ziltige smaak krijgen. Deze zacht, romige kaas kaasblokjes lenen zich bij uitstek voor gebruik in salades, maar zijn ook toepasbaar in warme gerechten. Apetina Witte Kaas is mild romig van smaak en heeft een stevige structuur.
Hoe lang kun je broodkruim bewaren?
Bewaar de chapelure in een luchtdicht doosje of vries het in. Zolang het niet vochtig wordt, kun je het paneermeel op die manier zeker een jaar bewaren.
Hoe lang kun je panko bewaren?
Het is groffer dan paneermeel en daardoor knapperiger, maar je kunt eventueel de panko eerst wat fijner malen of er bijvoorbeeld met een deegroller overheen rollen. Droog en luchtdicht bewaren en je kan er maanden zo niet jaren mee vooruit. Niet verwarren met: Paneer, dat is jonge, Indiase kaas.