Inhoudsopgave
Kan je Romanesco rauw eten?
Romanesco kun je rauw eten, maar de groente is ook gekookt of gewokt erg lekker. Maak er een smaakvol sausje bij: bijvoorbeeld met truffel of met paddenstoelen. Romanesco eet je net zoals je bloemkool of broccoli zou klaarmaken: verwijder de bladeren, was de ’torentjes’ en snijd de roosjes van de steel.
Hoe is Romanesco ontstaan?
Sterker nog, het is eigenlijk een best oude groente, die al sinds zeker de zestiende eeuw wordt gekweekt in Italië. Daar komt ook de huidige naam vandaan. De Italianen noemden hem toen namelijk broccolo romanesco: Romeinse broccoli, of broccoli uit Rome. Romanesco wordt hier pas geteeld sinds de jaren ’80.
Wat voor groente is Romanesco?
De ’torentjes’ van de bloemkool zorgen voor een grappig uiterlijk. Romanesco wordt vaak torentjesbloemkool genoemd. Ook de naam knoopjesbloemkool wordt gebruikt, de torentjes lijken op Zeeuwse knoopjes. Romanesco smaakt iets zachter dan bloemkool.
Hoe groot wordt een Romanesco?
Deze groente is torentjesbloemkool of Romanesco. De koolsoort houdt ergens het midden tussen broccoli en bloemkool wat betreft de ervaring in de keuken. Maar heeft toch wel het uiterlijk van een bloemkool, maar dan één die drie keer zo groot en zo breed is.
Hoe ontstaat paarse bloemkool?
In Nederland kennen we vooral de ‘gewone’ witte bloemkool. Een romige witte bloem, die zo blijft doordat de bloem wordt bedekt tijdens de teelt met de bladeren van de kool. Dit is bij de paarse bloemkool niet het geval. De bloemkool komt aan zijn kleur door de grote hoeveelheid anthocyanen.
Wat is de oorsprong van broccoli?
Broccoli (Brassica oleracea var. De oorsprong van de broccoli is te vinden in Klein Azië (het huidige Turkije), waar de hele koolfamilie haar wortels heeft. Omdat de plant evengoed gedijt in mildere klimaatzones, wordt broccoli tegenwoordig op grote schaal verbouwd in Italië en Spanje.
Is artisjok een groente?
Artisjok is een eetbare bloemknop, net als bijvoorbeeld broccoli. De groente is een naar alle waarschijnlijkheid een doorgekweekte variant van de kardoen, een inmiddels “vergeten” groente. Net als kardoen is bij artisjok duidelijk te zien dat het een distelachtige plant betreft.
Hoe snij je Romanesco?
Met een scherp mes snij je eerst aan de onderkant de bladeren weg. Daarna snij je de stronk van de bol met roosjes, of de bol met roosjes van de stronk. Dat kan soms wat lastig zijn, maar geef niet. Je kunt ook simpel eerst de onderste roosjes van de stronk snijden.
Is Babymais gezond?
Baby-maïs zijn een gezonde toevoeging aan je maaltijd. Ze zijn rijk aan vezels en bevatten veel folaat (vitamine B11). Deze onrijpe verse van de maïs levert minder energie dan de volgroeide versie. Dit komt doordat het maar ongeveer een kwart van de hoeveelheid koolhydraten bevat.