Kan voor kefir?
De beste kefir maak je volgens Monique met volle koemelk, maar sommigen experimenteren ook met andere producten zoals geiten- of sojamelk. Hoewel geitenmelk een prima variant is op koemelk, is sojamelk een minder goed idee. “Je hebt bestanddelen uit dierlijke melk nodig om de kefirkorrels goed te laten reageren.
Heeft kefir licht nodig?
Hoe warmer u de pot zet, hoe meer de kefirkorrels aangroeien en hoe werkzamer de korrels worden. Waterkefir hoeft niet op een lichte plaats te staan. Dat wordt vaak wel beweerd, maar is niet zo. Zelfs in het donker fermenteert waterkefir nog prima.
Waarom bruist mijn Waterkefir niet?
Korrels die tijdens het hele proces onderin blijven liggen en de melk gaat ook niet licht bruisen is geen goed teken. Waterkefir korrels liggen wel op de bodem van je weckfles. Die drijven op een paar na dus niet!
Kan kefir met sojamelk?
Je kunt kefir ook maken met sojamelk, of andere noten of granen”melk”, maar de kefirkorrels hebben lactose (melksuiker) nodig om in leven te blijven. Aangezien lactose in alleen dierlijke melk voorkomt, moet je de kefirkorrels regelmatig in echte melk doen om te voorkomen dat ze dood gaan.
Welke melk beste voor kefir?
Koemelk: volle melk, halfvolle melk, magere melk, rauwe (verse) melk. Geitenmelk. Paardenmelk.
Hoe lang mag kefir laten staan?
Leer spelen met de verhouding kefirkorrels en melk. Is de kefirdrank na één dag te zuur, gebruik dan minder kefirkorrels of juist méér melk. Op deze wijze kun je zelf de smaak en de mate van fermentatie (= rijping) beïnvloeden. Je kunt ook minder korrels gebruiken en dan 1,5 à (maximaal) 2 dagen laten staan.
Waarom groeit mijn waterkefir niet?
Door het gebruik van metalen materialen kunnen de waterkefirkorrels namelijk worden aangetast, wat ervoor zorgt dat ze niet of nauwelijks meer groeien. Daarnaast kan het gebruik van metaal er zelfs voor zorgen dat uw waterkefirkorrels in volume afnemen.
Hoe lang mag waterkefir fermenteren?
Hoe werkt het? Als je de waterkefir korrels in je bezit hebt is het eigenlijk heel erg makkelijk. Je maakt de kefir klaar volgens een recept wat je lekker lijkt en je laat het 24 tot 72 uur fermenteren.