Inhoudsopgave
Kun je artisjok rauw eten?
Artisjok is rauw te eten, maar bevat dan wel veel meer stoffen die een bittere en “stroeve”, astringente smaaksensatie geven.
Hoe moet je artisjok drogen?
Eerst snij je de artisjokken schuin af en vul je de vaas met koud water. Na een week op het water te hebben gestaan haal je de artisjokken van het water (of ze hebben dit allemaal binnen een week geabsorbeerd) en zet je ze droog neer.
Wat doet artisjok met je lichaam?
De artisjok is rijk aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Vitaminen in de artisjok zijn vitamine A, B1, B2, B6, C en foliumzuur. De artisjok beschikt over de mineralen calcium, fosfor, natrium, koper, magnesium en ijzer. Verder bevat de artisjok ook cafeïnezuur, chlorogeenzuur en insuline.
Welk seizoen artisjokken?
Wanneer in het seizoen De artisjok komt van oorsprong uit Perzië en Turkije en is het hele jaar door verkrijgbaar. Artisjok wordt van mei tot en met november met name geïmporteerd uit Frankrijk en buiten deze periode uit Egypte en Spanje. Artisjok wordt ook op kleine schaal in Nederland geteeld.
Welk deel van een artisjok?
Een artisjok is de gesloten bloemknop van een distel. Hij bestaat uit veel kleine blaadjes die om een bodem gevouwen zijn. Het ‘hooi’ dat je binnen op de bloembodem vindt, wordt een paarse bloem als je het laat bloeien. Je kunt zowel de vlezige bloemblaadjes als de bodem van een artisjok eten.
Wat is het hart van de artisjok?
Artisjokken zijn eigenlijk de bloemknoppen van een distel. Deze grijsgroene bloemknoppen bestaan uit vele kleine blaadjes die om een bloembodem zijn gevouwen. Op deze bloembodem (het ‘hart’ genoemd) groeit een soort harig ‘hooi’. De bloemknoppen worden geplukt voor ze in bloei gaan.
Kan je een artisjok drogen?
In een vochtige theedoek kunt u de artisjokken in de koelkast ± 5 dagen bewaren. Tip: Artisjokken die verdroogd zijn, niet weggooien maar verder laten drogen op een warme droge plek. Na ongeveer een tot twee weken komt er een paarse bloem (distel) tevoorschijn.
Wat kost een artisjok bloem?
Ik kocht de artisjok (Cynara Scolymus) bij tuincentrum Oosterik als ‘snijbloem’ voor €2,50.
Is artisjok vochtafdrijvend?
Artisjokken zijn goed voor diabetespatiënten omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt. Het werkt namelijk vochtafdrijvend, zorgt voor een leverdrainage, betere vetmetabolisme en verlaagt bloedsuiker.
Hoe gezond zijn artisjokken uit blik?
Er zit 0 gram vet in 1 portie (60 gram) artisjok in blik/ glas, waarvan 0 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Hoe weet je of artisjok gaar is?
Doe de artisjokken in de pan en bedek ze met een bord zodat ze onder water blijven. Kook de artisjokken in 25-30 min. gaar. Ze zijn gaar als je met de punt van een mes makkelijk door de artisjokbodem kunt glijden.
Is artisjok een fruit?
Het zijn beiden eetbare Distels. Bij de vergeten groente-soort Kardoen zijn het de eetbare grote (gebleekte) bladeren, die worden gegeten. Artisjokken bevinden zich op het ‘Drie-landen-punt’ : Groenten- Fruit-Bloemen !
Wat is een artisjok Distel?
Een artisjok is een soort distel. Om een artisjok te bereiden, verwijder je eerst de steel door hem af te snijden. Verwijder ook een stukje van de onderste bladeren, want deze zijn hard en taai. Wrijf met de snijkant van een doorgesneden citroen over de onderkant, anders wordt de artisjok op die plek bruin of zwart.
Hoe kan ik artisjokken koken?
Artisjok koken is de meest algemene bereidingswijze. Gebruik ruim water met wat zout en een paar eetlepels citroensap of azijn tegen het verkleuren. Reken voor hele artisjokken op een kooktijd van 20-60 minuten en voor artisjokharten op 10-15 minuten. De kooktijd is zo ruim aangegeven omdat het bijzonder veel kan verschillen van soort tot soort.
Hoe kook je artisjokken gaar?
Aan de kook Breng een pan water aan de kook en pers 1 citroen uit. Voeg het sap toe aan het kookwater. Zo behoud je de mooie groene kleur van de artisjok. Kook de artisjokken ongeveer 30 minuten. Kleine artisjokken zijn eerder gaar dan grote. Bedek de artisjokken met een bord, zodat ze goed onder water blijven.