Inhoudsopgave
Kun je kurkuma zelf kweken?
Om kurkuma te kweken moet je een rizoom of wortelstok planten, wat een jonge, onvolgroeide kurkumawortel is. Om kurkuma te kweken koop je enkele wortelstokken van de kurkumaplant, plant je ze in kleinere potten of plantenbakken en verplaats je ze na zes tot tien maanden naar buiten, waarna je ze kunt oogsten.
Is Laos hetzelfde als kurkuma?
Een aantal bekende soorten wordt gebruikt als culinair kruid, zoals gember (Zingiber officinalis), laos (Alpinia galanga), kurkuma (Curcuma longa) en kardemom (Elettaria cardamomum).
Kan kurkuma plant buiten?
Het is een plant met mooie roze bloemen dat je in de tuinkas kan houden of in de woonkamer onder de juiste omstandigheden. Eens het buiten warmer is dan 15°C mag de plant ook op het terras of balkon staan. Kurkuma houdt van een plekje in de zon met veel daglicht.
Hoe smaakt koenjit?
Koenjit (kunyit) is de van oorsprong Maleise naam van de specerij. Het wordt gemaakt van de wortel van de plant. Het is een vast bestanddeel van kerriepoeder (curry) en geeft hieraan zijn gele kleur (die ook de bijnaam Indiase saffraan verklaart). De specerij is mild bitter van smaak.
Hoe ziet de kurkuma plant eruit?
Hoe ziet kurkuma eruit? De Curcuma Longa plant behoort tot de gemberfamilie. Dit is ook wel te zien aan het uiterlijk van de wortel. Kurkuma ziet er hetzelfde uit als gember, maar heeft van binnen een donker gele bijna oranje kleur; vandaar ook de naam geelwortel.
Hoe plant je Curcuma?
CURCUMA PLANTEN Ze is eigenlijk alleen geschikt om in een pot te planten, want ze is niet winterhard. Plant ze in het voorjaar in goed doorlatende en voedselrijke grond in een ruimte pot en zet haar op een zonnige plek. Als het 15°C is kan de pot naar buiten.
Is laos hetzelfde als Kentjoer?
Kentjoer is niet hetzelfde als laos, hoewel beide behoren tot de galangal-familie. Buiten de koelkast droogt kentjoer snel uit, maar het kan nog steeds gebruikt worden in stoofschotels.
Is kurkuma koenjit?
Kurkuma komt oorspronkelijk uit India en wordt ook wel turmeric, curcuma, koenir of koenjit genoemd. Het wordt gewonnen uit de wortel van de Curcuma Longa en komt uit dezelfde familie als gember. Kurkuma is vooral bekend als ingrediënt in Indiase gerechten, maar wordt ook steeds populairder als superfood en supplement.
Hoe lang bloeit Curcuma?
De Curcuma geeft bloemen in de lente en zomer. Gemiddeld blijft een bloem ongeveer drie weken bloeien voordat het afsterft. De bloem wordt dan geel en droog. Verwijder deze bloemen met stam en al zo laag mogelijk bij de grond.
Hoe kurkuma planten?
Kurkuma Kweken
- Koop een biologische wortel kurkuma, bijvoorbeeld bij een ekoplaza of biologische groenteboer.
- Stop het gehele worteltje in een potje met aarde of potgrond.
- Plant hem zo’n 3 cm onder de grond.
- Zorg dat dit potje gaatjes in de onderkant heeft zodat overtollig water weg kan lopen.
Hoe smaakt Curcuma?
Kurkuma smaakt licht peperig en aards en geeft gerechten een diepe, gele kleur. De geur doet denken aan sinaasappel en gember.
Wat is Geelwortelpoeder?
Geelwortel poeder is een wortel die familie is van de gember. In India is de geelwortel poeder al meer dan 4000 jaar bekend als specerij. De poeder wordt dan ook in veel Indiase gerechten gebruikt. De smaak van geelwortel poeder is te omschrijven als een houtige aroma en een licht scherpe, kruidige smaak.