Waar bestaat cacao uit?

Waar bestaat cacao uit?

Cacao wordt gewonnen uit de vrucht van de cacaoboom, met als officiële naam Theobroma cacao wat ook wel `drank van de goden´ betekent. De cacaoboom geeft gemiddeld na 5 jaar zijn eerste vruchten. Elke boom geeft per jaar zo’n 20-30 cacaovruchten, die als kleine ovale meloenen zowel aan de stam als de takken groeien.

Waar komt de cacao vandaan?

Cacao is afkomstig van de cacaoboom. De cacaoboom groeit goed in landen rond de evenaar met een vochtig klimaat. Van origine komen cacaobomen voor in vochtige gebieden in Midden en Zuid-Amerika. In de 17e en 18e eeuw weden cacaobomen ook in Zuidoost-Azië en West-Afrika aangeplant.

Wat wordt er gemaakt van cacaobonen?

Gemiddeld duurt het vijf maanden voor een peul oogstrijp is. Alleen peulen die overduidelijk rijp zijn worden geoogst. Zijn ze dat nog niet, dan zit je met cacaobonen die zuur en bitter zijn. De peulen worden voorzichtig geoogst, om de boom niet te beschadigen.

Welke stoffen zitten er in cacao?

De stoffen theobromine en cafeïne in cacao zorgen voor een verhoogde alertheid na het eten van chocolade, hoewel het effect minder sterk is dan van koffie. Er zitten stoffen in cacao die de stemming kunnen verbeteren, namelijk tryptofaan, beta-fenylethylamine en endo-cannabinoïden (cannabisachtige stoffen).

Hoe wordt cacao geoogst?

De kernen worden in de cacaomolens fijngemalen tot een dikke pasta, de cacaomassa. Aan dit product kan cacaoboter onttrokken worden. De dikke, harde klomp die daarna overblijft wordt vermalen tot ‘magere cacao’ ofwel ‘cacaopoeder’. Cacaomassa is dus de grondstof voor cacaopoeder, cacaoboter en chocolade.

Welke andere planten groeien ook zo als cacaobonen?

Omdat de oorspronkelijke cacaoboom schaduw prefereert, is hij ideaal om in agroforestry systemen te telen samen met banaan, oliepalm, kokosnoot, rubberbomen, bomen voor hout en fruitomen zoals avocado, mango, sinaasappel en guave.

Hoe wordt cacao eetbaar gemaakt?

De zware en harde vruchten worden opengehakt met een machete. In de cacaovrucht zitten ongeveer 40 cacaobonen. De witte pulp om de bonen is eetbaar, lekker zoet zelfs, en lijkt qua smaak op mango. Maar cacao wordt gemaakt van het binnenste van de boon.

Welke stof komt vrij bij chocolade eten?

Chocolade bevat stoffen zoals theobromine, pherylethylamine en serotonine. Het geeft niet als je ze niet kunt uitspreken, het belangrijkste om te onthouden is dat ze je een gelukzalig gevoel geven. Door chocolade te eten, wordt er ook endorfine in je hersenen aangemaakt.

Wat is de belangrijkste cacaoproducent in de wereld?

Brazilië was het belangrijkste cacaoproducerend land, maar is ingehaald door Ecuador. In de Caraïben is de Dominicaanse Republiek de voornaamste, andere zijn Haïti, Jamaica, Cuba, Trinidad en Tobago en Grenada. Zuidoost-Azië was met ongeveer 12,3% van de totale wereldproductie ook een belangrijke speler.

Waarom werkt cacao niet verslavend?

Ook werkt cacao niet verslavend. Het is de combinatie van suiker en vet in zoete chocola waardoor veel mensen maar niet van de lekkernij af kunnen blijven. Cacao bevat geen suiker en is vetarm, waardoor het verslavende effect voor cacao niet geldt. Ten slotte zorgt cacao ook niet voor acné.

Wat is de voedingswaarde van een cacaopoeder?

Je kunt ook een andere waarde opgeven tussen de 1 en 500 gram om daarvan de voedingswaarde te laten berekenen. Dit kan je doen door onderstaande schuifbalk te bewegen. Een portie cacaopoeder komt overeen met 15 gram. Bekijk hoeveel suiker en vet in cacaopoeder zit per 100 gram ten opzichte van de ADH van een volwassen persoon.

Hoe lang levert de cacaoboom vruchten?

Ondanks de lange bloei, levert de cacaoboom maar dertig tot veertig vruchten per jaar. Deze vruchten lijken op langwerpige meloenen. Ze worden geplukt en vervolgens opengebroken. De cacaobonen liggen in het midden van de steenvrucht.