Inhoudsopgave
Waar gebruik je een koekenpan voor?
KOEKENPAN. De koekenpan gebruik je uiteraard om mee te bakken. Vis, vlees, aardappels, pannenkoeken, een eitje, spekjes of het roosteren van pijnboompitten, alles kan erin. Maar de koekenpan is er in vele soorten en maten en niet voor ieder gerecht gebruik je dezelfde variant.
Welk type pan?
Welke pan je uiteindelijk kiest, hangt hoofdzakelijk af van het ingrediënt dat je wilt bakken. Vlees en gevogelte bak je in een lage koekenpan met een antiaanbaklaag of in een koekenpan zonder antiaanbaklaag. Wanneer je vlees rustig wilt aanbraden is een pan met een antiaanbaklaag aan te raden.
Welke pan gebruik je waarvoor?
De steelpan is perfect voor kleinere hoeveelheden saus, of het koken van eieren, melk, havermoutpap, enzovoorts. De pan waar je het meest van gaat houden, is je koekenpan. Voor al het betere bakwerk. Investeer dus in een goed exemplaar met een écht goede anti-aanbaklaag.
Waar gebruik je een Sauteuse voor?
Een hapjespan wordt ook wel sauteerpan of sauteuse genoemd. Hapjespannen lijken veel op koekenpannen, maar hebben een hogere rand. Waardoor ze beter geschikt zijn voor kleine roerbakgerechten, dikke stukken vlees en pastasauzen.
Wat kan je doen met een hapjespan?
Vaak wordt een hapjespan met een bijpassend deksel verkocht. Meestal hebben dit soort pannen een teflon of andere antiaanbakbodem. Een hapjespan is vooral geschikt voor het bakken en stoven van gerechten in wat grotere hoeveelheden. Voor kleinere hoeveelheden kan men immers toe met een koekenpan of steelpan.
Welk formaat pan?
Een kleine stoofpan heeft afmetingen van ongeveer 0 tot 20 cm (doorsnede van de pan). Een grote braadpan ongeveer tussen de 30 en 40 cm. En dan heb je uiteraard nog de tussenmaten, zo tussen de 20 en 30 cm doorsnede. Voor een gezin met vier personen kun je meestal gerust de middelste “gewone” maat aanhouden.
Welke pan gebruik je om te stoven?
De braadpan is het ultieme hulpmiddel voor het maken voor een stoofpotje. Braadpannen kenmerken zich door een zware, dikke bodem waardoor eten langzaam gaart. Ideaal voor stoofvlees of hachee. Een stoofpan is meestal gemaakt van gietijzer en gaat jarenlang mee.