Inhoudsopgave
Waar groeit een artisjok?
De artisjok (Cynara scolymus) is een plant uit de composietenfamilie (Asteraceae) en komt uit het Middellandse Zeegebied.
Waar komt de artisjok vandaan?
De artisjok komt van oorsprong uit Perzië en Turkije en is het hele jaar door verkrijgbaar. Artisjok wordt van mei tot en met november met name geïmporteerd uit Frankrijk en buiten deze periode uit Egypte en Spanje. Artisjok wordt ook op kleine schaal in Nederland geteeld.
Is artisjok groente?
Artisjok is een eetbare bloemknop, net als bijvoorbeeld broccoli. De groente is een naar alle waarschijnlijkheid een doorgekweekte variant van de kardoen, een inmiddels “vergeten” groente. Net als kardoen is bij artisjok duidelijk te zien dat het een distelachtige plant betreft.
Waar zit het zaad van de artisjok?
In gematigde streken kunnen de wortels van zowel kardoen als artisjok de hele winter in de tuin blijven. In de lente planten we de zaaddragers, die de winter in de kelder hebben doorgebracht, terug in de volle grond. In de zomer gaan de planten bloeien. In de herfst kunnen we het zaad oogsten.
Hoe artisjokken oogsten?
Net voordat de plant bloeit – als de bloemknop bolvormig is en de bovenste schutbladen lichtelijk uit elkaar staan – kun je oogsten. Dat zal rond juli-augustus zijn. Bloeit hij al? Dan kun je de artisjok niet meer eten.
Waar zit het zaad van kardoen?
Waar zijn artisjokken goed voor?
De artisjok is rijk aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Vitaminen in de artisjok zijn vitamine A, B1, B2, B6, C en foliumzuur. De artisjok beschikt over de mineralen calcium, fosfor, natrium, koper, magnesium en ijzer.
Kan artisjok tegen vorst?
Artisjokken zijn niet volledig winterhard en kunnen in strenge winters doodvriezen. Lichte vorst verdragen ze wel. Bescherm ze zodra dat nodig is.
Waarom eet je de artisjok?
De artisjok is een vaste plant, ze is (semi) wintergroen, en in niet al te koude winters (en met wat bescherming) redelijk winterhard (maar kijk daarvoor ook even bij de alinea ‘Plant’). Van de artisjok eet je de bloem, of beter gezegd de bloemknop voor die opengaat.
Wat zijn de voordelen van artisjokken?
Artisjokken zijn goed voor diabetespatiënten omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt. Hierdoor is er minder insuline nodig. Het werkt voornamelijk bij ouderdomsdiabetes. Een andere manier om artisjokken te gebruiken is tijdens afslankkuren.
Is artisjok wintergroen?
Duitse naam: Artischocke. Franse naam: Artichaut. De artisjok is een vaste plant, ze is (semi) wintergroen, en in niet al te koude winters (en met wat bescherming) redelijk winterhard (maar kijk daarvoor ook even bij de alinea ‘Plant’). Van de artisjok eet je de bloem, of beter gezegd de bloemknop voor die opengaat.
https://www.youtube.com/watch?v=GwfI5ZEUIJo