Inhoudsopgave
Waar kan saffraan groeien?
NAAM EN HERKOMST CROCUS SATIVUS Deze krokus, die niet in het wild voorkomt, werd al in de oudheid geteeld. Uit deze krokus wordt saffraan gewonnen. De saffraankrokus wordt binnen Europa vooral in Griekenland en op kleine schaal in Spanje, Oostenrijk, Frankrijk, Italië, Turkije en op de Krim geteeld.
Welke krokus geeft saffraan?
De gedomesticeerde saffraankrokus, Crocus sativus, is een herfstbloeiende vaste plant die onbekend is in het wild. Zijn voorouder is misschien wel de oostelijk Mediterrane herfstbloeiende Crocus cartwrightianus, die ook wel bekend staat als de wilde saffraan en zijn oorsprong vond in Griekenland.
Kan je saffraan zelf kweken?
Want je kunt ze zelf kweken. Denk niet meteen om een handeltje op te zetten in het kweken van saffraankrokussen, want dat kan je weleens ontgoochelen. Voor één kilogram saffraan heb je namelijk al gauw 200.000 planten nodig.
Welke bloemsoort saffraan?
Saffraan is een specerij die gewonnen wordt uit de saffraankrokus (Crocus sativus).
Hoe saffraan teler worden?
Het beste is om de gehele bloem te plukken als deze zich net geopend heeft. Als u alle bloemen verzameld heeft kunt u ze uitspreiden op bijvoorbeeld een dienblad of gewoon op tafel. Hierna trekt u voorzichtig de drie rode stampers uit de bloemen. De stampers zullen vooralsnog met hun uiteinden aan elkaar vast zitten.
Welke supermarkt verkoopt saffraan?
Jumbo Saffraan 0, 05g bestellen? – Koken, soepen, maaltijden — Jumbo Supermarkten.
Hoe moet je saffraan kweken?
Houd een plantafstand van 15 cm en graaf de bollen 10 cm diep in de grond. Poot de krokusbollen begin juni zodat je de stampers in september kunt oogsten. Droog de stampers op keukenpapier op een warme plek voor 1 tot 3 dagen. Saffraan koel bewaren in luchtdichte bakjes voor maximaal 5 jaar.
Hoe oogst ik saffraan?
De saffraanoogst! Het beste is om de gehele bloem te plukken als deze zich net geopend heeft. Als u alle bloemen verzameld heeft kunt u ze uitspreiden op bijvoorbeeld een dienblad of gewoon op tafel. Hierna trekt u voorzichtig de drie rode stampers uit de bloemen.
Hoe wordt saffraan geteeld?
Saffraan wordt gewonnen uit de bloem van de krokusplant (Crocus sativus). De saffraandraadjes zijn de gedroogde uiteindes van de stempels van de saffraanbloem. Iedere bloem bevat drie stempels die met de hand worden geoogst en gedroogd. Er zijn 150.000 bloemen nodig om een kilo saffraandraadjes te produceren.
Wat voor kleur is saffraan?
Het woord saffraan (spreek uit als Za-faran) betekent “geel” in het Arabisch en verwijst naar de gouden kleur die deze bijzondere specerij afgeeft. Niet alleen de goudgele kleur is kenmerkend aan de kruid, maar ook de ongekende smaak en gezondheidsvoordelen.
Wat kost saffraan in Nederland?
Saffraan wordt het ‘rode goud’ genoemd, vanwege de helderrode kleur van de stampers en zijn prijs, die vergelijkbaar is met die van goud. 1 kg saffraan kost tussen de 30.000 en 40.000 euro. Voor 1 kg saffraan heeft men zo’n 180.000 bloemen nodig.
Hoe lang kan je saffraan bewaren?
Saffraan moet je droog bewaren en beschermen tegen licht, dus op een donkere plek en vooral niet in de koelkast. Bewaar het in folie of goed afgesloten in een donkere plastic bakje. Doe desnoods daar nog weer een donkere zak om. Als je het zo bewaard kan het tot zes maanden goed blijven.
Is saffraankrokus winterhard?
De saffraankrokus is een bolgewas, die gaat in rust in de zomer en bloeit daarna in de herfst voor een korte periode. De plant verkiest een warm, beschut plekje in de zon en een voedzame, goed gedraineerde grond, indien nodig moet je bekalken. Teelt in pot is ook mogelijk. De plant is niet volledig winterhard.
Wat doet Crocus sativus?
Het medicinale gebruik stamt vooral uit de traditionele Chinese geneeskunde en de ayurvedische traditie, waarbinnen saffraan hoofdzakelijk toegepast wordt vanwege zijn gunstige effect op de gemoedstoestand, bij depressie, angsten, als afrodisiacum en vanwege zijn positieve invloed op de spijsvertering.
Wat is de smaak van saffraan?
Saffraan heeft een bittere smaak en een aangenaam aroma dat doet denken aan honing. Slechts één draad saffraan volstaat om een liter kokend water in een uur diepgeel te kleuren. Saffraan is ook fijngemalen verkrijgbaar.