Inhoudsopgave
Waar komt boerenkool met worst vandaan?
Van boerenkool wordt vaak gezegd dat de smaak pas echt goed is als er op het veld “een nacht vorst overheen is gegaan”, omdat de koude ervoor zorgt dat de plant extra suikers aanmaakt. De oogst begint dan ook vaak pas na de eerste nachtvorst….Boerenkool (gerecht)
| Boerenkool | |
|---|---|
| Gang | hoofdgerecht |
| Type | stamppot |
| Portaal Eten en drinken |
Wat is er bijzonder aan de boerenkool?
Boerenkool (Brassica oleracea convar. laciniata, synoniem Brassica oleracea var. sabellica) is een makkelijk bladgewas dat op alle grondsoorten geteeld kan worden en in Nederland een typische wintergroente is. Er is een herfst- en een winterteelt.
Wie heeft boerenkool bedacht?
Chr. werd de plant al gevonden in Griekenland en beschreven als ‘een kroesbladige kool’. Later werd hij bij de Romeinen als ‘bladkool’ bekend en was bij hen een ware delicatesse… dit zou de voorloper van onze boerenkool zijn geweest.
Wat betekent boerenkool?
Boerenkool is de benaming voor een groene kool met krulbladeren. Daarnaast wordt de naam boerenkool gebruikt voor een stamppot bestaande uit boerenkool en aardappelen. De boerenkool is een groente die gemakkelijk geteeld kan worden op bijna alle grondsoorten.
Wat is de oorsprong van stamppot?
Hoewel de precieze herkomst van stamppot misschien niet vast te stellen is, is wel bekend dat het belangrijkste ingrediënt van stamppot de aardappel is. De aardappel werd pas rond 1550 voor het eerst door de Spanjaarden naar Europa gebracht. Sterker nog, stamppot wordt pas in de 20ste eeuw populair.
Wie heeft stamppot bedacht?
Hoewel de precieze herkomst van stamppot misschien niet vast te stellen is, is wel bekend dat het belangrijkste ingrediënt van stamppot de aardappel is. De aardappel werd pas rond 1550 voor het eerst door de Spanjaarden naar Europa gebracht. Lange tijd moesten Nederlanders niets van aardappels hebben.
Welke smaak heeft boerenkool?
Boerenkool smaak Boerenkool heeft een stevige smaak die goed combineert met hartige producten. De pittige koolsmaak wordt minder na de vorstperiode, de boerenkool is dan wat zoeter. Het bekendste gerecht met boerenkool is boerenkoolstamppot met worst.
Hoeveel weegt een boerenkool?
Per persoon moet je rekenen op ongeveer 250 gram rauwe geschilde aardappelen en 125 gram panklare boerenkool. Voor grote eters reken je iets meer en voor kleine eters iets minder, bovenstaande hoeveelheden zijn voor de gemiddelde eter.
Waar in Nederland wordt boerenkool geteeld?
Teelt en seizoen Boerenkool komt vooral uit eigen land. Nederland is nog het enige land waar boerenkool op grote schaal wordt geteeld. Nederlandse boerenkool is van januari tot maart en van september/oktober tot en met december verkrijgbaar. Boerenkool is het hele jaar verkrijgbaar in de diepvries.