Inhoudsopgave
Waar komt de kabeljauw voor?
Ze leven in de Noordelijke IJszee, het noordoosten van de Atlantische Oceaan, de Oostzee en de Noordzee. De kleur van kabeljauw varieert, afhankelijk van de kleur van de zeebodem in zijn leefgebied: van roodbruin in de Noorse fjorden, grasgroen voor de Deense kust tot bijna zwart voor kabeljauw uit de Baltische Zee.
Welke soort vis is een kabeljauw?
Kabeljauw is een witte rondvis en behoort samen met de schelvis, de wijting, de pollak, de leng, de steenbolk en de koolvis tot de familie van de kabeljauwachtigen. De lengte van de aangevoerde kabeljauw ligt tussen de 50 en 80cm. Hij kan echter tot anderhalve meter lang worden.
Heeft kabeljauw graten?
Kabeljauw is een van de belangrijkste consumptievissen. Je kunt hem op alle mogelijke manieren bereiden: pocheren, in de ove, gegrild, gestoomd of gekookt. Kabeljauw bevat weinig graten en is gemakkelijk te fileren.
Is kabeljauw een zoutwatervis?
Zoutwatervissen zijn o.a.: ansjovis, bot, griet, heilbot, makreel, kabeljauw, koolvis, rode poon, sardien, schar, schelvis, schol, tarbot, tong, tonijn, wijting, zeepaling en zeeduivel. Zoetwatervissen zijn o.a.: baars, forel, karper, meerval, paling, snoek, steur en zalmforel.
Waar smaakt scholfilet naar?
Schol is een magere vissoort met een vrij neutrale smaak. Kleine schollen worden vaak panklaar verkocht, van grotere schollen koopt men meestal filets. Deze filets zijn het lekkerst wanneer ze gepaneerd en gefrituurd worden. Hele schol kan het beste gegrild of gebakken worden.
Heeft Kabeljauwhaas graten?
Kabeljauw bevat weinig graten en is gemakkelijk te fileren.
Wat zijn Kabeljauwloins?
De loin (het rugstuk) van de kabeljauw is een mooi, hoog stuk visvlees zonder graat, het allerzachtste en sappigste deel van de vis. De meeste bereidingswijzen zijn op de kabeljauwloin toe te passen, deze met vel zijn ideaal om op het vel te bakken, heerlijk met bv hollandaisesaus.