Inhoudsopgave
Waar komt een kikkererwt vandaan?
Oorspronkelijk komt deze peulvrucht uit Noord-Afrika. In Nederland kan je ze gedroogd of in blik kopen. Kikkererwten zijn het hoofdbestanddeel van gerechten als hummus en falafel.
Is kikkererwt een erwt?
De kikkererwt wordt ook keker of Spaanse erwt genoemd. Het is een gelige ronde peulvrucht – een gele knikker eigenlijk – die onder meer aan de Middellandse Zee geteeld wordt.
Hoe kweek je kikkererwten?
Je stopt wat gedroogde of geweekte kikkererwten in kalkhoudende aarde, met eventueel mest of compost. Het kiemen kan een paar dagen duren. Als de plant ongeveer 25 centimeter hoog is, moet je ‘m aanaarden: wat extra grond boven de wortel schuiven. Kikkererwten moeten worden geoogst als de peulen bruin zijn.
Hoe lang moet ik kikkererwten koken?
Laat kikkererwten 6-8 uur weken en kook ze vervolgens in 1-1,5 uur gaar. Je hoeft niet bang te zijn dat je kikkererwten kapot kookt als je ze aan het koken bent, ze behouden namelijk goed hun vorm. Kikkererwten uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken.
Waar komt de naam kikkererwten vandaan?
Deze peulvrucht heet eigenlijk keker(erwt). We hebben dit woord – in het Middelnederlands al – ontleend aan het Latijnse cicer(a), dat ‘grauwe erwt’ betekent. Een kikkererwt is dus eigenlijk een ‘erwterwt’. Door verkorting van de klinker is keker als kikker gaan klinken.
Is een kikkererwt een peulvrucht?
Peulvruchten zijn bijvoorbeeld bruine bonen, kikkererwten en linzen. Pinda’s en ‘groene’ peulvruchten zoals doperwten en sperziebonen zijn officieel peulvruchten, maar rekenen we tot noten en groente omdat ze daar qua gezondheidseffecten op lijken.
Hoe worden kikkererwten gemaakt?
Kikkererwten hebben een subtropisch of tropisch klimaat nodig en meer dan 400 mm jaarlijkse regenval. Ze kunnen in een gematigd klimaat groeien, maar de opbrengst is dan veel lager. Van gekookte kikkererwten en kikkererwten-meel (onbewerkt) wordt onder meer hummus en falafel, chips en patat gemaakt.
Hoe hoog worden kikkererwten?
Tegenwoordig wordt de kikkererwt in veel subtropische gebieden geteeld. De belangrijkste teeltgebieden zijn India, Pakistan, Turkije, Australië, Marokko en Iran. De plant wordt 20–60 cm hoog en is klierachtig behaard.
Welke vitamines zitten er in kikkererwten?
Kikkererwten zijn zo gezond, omdat ze veel gezonde voedingsstoffen bevatten, zoals: Vitaminen: vitamine B1 en vitamine B2 en een kleine hoeveelheid B6 en B11. Mineralen: kikkererwten bevatten kalium, calcium, natrium, fosfor en in een kleinere hoeveelheid ook ijzer, magnesium, koper, zink, molybdeen en tryptofaan.