Inhoudsopgave
Waar word Roomse kervel vaak voor gebruikt?
Bloemen en zaden De bloemen met hun warme honinggeur en zoete anijssmaak zijn heel bruikbaar als versiering voor desserts, en ook de zaden met hun zoete anijssmaak kan je bv in gebak toepassen. De nog groene zaden kunnen goed gebruikt worden in fruitdesserts, bv in combinatie met zure bessen zoals allbessen.
Welke kruiden bij kervel?
Je kunt kervel zo gebruiken:
- Fijngeknipt in een sterke runderbouillon als kervelsoep.
- In tomaten- of courgettesoep.
- Fijngeknipt over gekookte worteltjes.
- Fijngeknipt in vissauzen.
- In kruidenboter samen met andere kruiden (bieslook, peterselie).
- In saladedressings en vinaigrette.
- Door een komkommersalade.
Wat is de geneeskracht van roomse kervel?
Gezond met kervel Vroeger gaf men ook kervel (vooral dan de Roomse kervel) als sla aan teneergeslagen oudere mensen om terug wat levenslust te vinden. Kervelthee is ook een aloude remedie tegen overmoeidheid. Blijkt dat kervel inderdaad opwekkend is. Het stimuleert de eetlust en bevordert de stofwisseling.
Is kervel een vaste plant?
In de keuken worden twee soorten kervel gebruikt: de Roomse kervel en de gewone kervel. Waar de Roomse kervel een zoete anijssmaak heeft, is de anijssmaak van gewone kervel ‘fris’. Bovendien is Roomse kervel een vaste plant en gewone kervel een tweejarige plant.
Wat is het verschil tussen beide soorten kervel?
Er zijn twee soorten kervel die als keukenkruid gebruikt worden: Roomse kervel (hieronder beschreven) en (gewone) Kervel (klik daarvoor hier). Smaak: Alle delen van de plant hebben een anijssmaak, de zaden smaken het sterkst. Het blad wordt alleen vers gebruikt, door drogen verliest het vrijwel alle smaak.
Waar kan ik roomse kervel kopen?
Myrrhis odorata – Roomse Kervel – Online bestellen bij Cruydt-Hoeck.
Waar past kervel bij?
Verse kervelbladeren passen goed in vele fijne gerechten, zoals (groene) salades, soepen en sauzen. Men gebruikt ook wel geblancheerde stengels in salades. Gedroogde kervel gebruikt men ook vaak in soepen en sauzen, maar ook bijvoorbeeld in lamsvleesgerechten. Kervelblad bevat ijzer, magnesium, vitamine C en caroteen.
Welk kruid smaakt naar anijs?
Eén van de meest geliefde kruiden in de Franse keuken is dragon. Dit kruid heeft langwerpige blaadjes. Het kruid smaakt licht naar anijs.
Kun je kervel stekken?
Wanneer je de kervel wilt vermeerderen doe je dit door de plant te scheuren. Ook kan het zaad gewonnen worden. Deze kan in de hele maanden juni en juli gezaaid worden en kiemt dan na de winterperiode.
Is kervel meerjarig?
Kervel is een kruid dat familie is van peterselie en koriander. De bladeren zijn twee- tot drievoudig geveerd en de onderkant van de bladeren is zachtbehaard. Kervel wordt meestal geoogst van de 1-jarige planten. Er bestaat ook Roomse kervel, een meerjarige plant, waarvan ook de jonge blaadjes het lekkerst smaken.
Hoe diep zaai je kervel?
Vanaf midden september kan er weer buiten onder glas worden gezaaid. Zaai de zaden maximaal ½ cm diep en druk ze voorzichtig aan. Bedek de zaden eventueel met een zeer dun laagje grond. Kervel is namelijk een lichtkiemer.
Hoe diep kervel zaaien?
Zaai ook hier de zaadjes diep, 0,5 tot 1 cm diep is de ideale zaaidiepte. Na het zaaien kan je de bodem eventueel nog afdekken met bijvoorbeeld doeken. Dit houdt de zaden in het donker en de bodem vochtig. Van het zaaien tot het kiemen geef je best ruim water.