Inhoudsopgave
Waar wordt rucola voor gebruikt?
De jonge plantjes worden als smaakversterker gebruikt in sla en rauwkost. Het gebruik in sla is typisch Toscaans van oorsprong. Ook wordt rucola gestoofd gegeten. Rucola heeft een hoog vitamine C-gehalte, maar ook een hoog nitraatgehalte en mag daarom niet in grote hoeveelheden gegeten worden.
Wat als rucola doorschiet?
Als de plant gaat doorschieten kun je dus nog steeds blaadjes plukken en eten, maar de beste kwaliteit is dan wel voorbij, de smaak wordt sterker en soms iets bitter (maar niet zo bitter als bijvoorbeeld andijvie).
Kan rucola in de diepvries?
Niet geschikt om in te vriezen.
Is rucola hetzelfde als notensla?
Rucola wordt sinds de Middeleeuwen in het Middellandse Zeegebied geteeld. Rucola wordt steeds populairder. Rucola heeft een pittige, iets bittere, nootachtige smaak. Andere namen voor rucola: roquette, raketsla, notensla en mosterdkruid.
Is rucola pittig?
Rucola heeft een pittige, iets bittere, nootachtige smaak. Rucola is makkelijk zelf te zaaien en te verbouwen. Je kunt ervan blijven plukken, omdat het plantje steeds weer nieuwe blaadjes vormt.
Kun je rucola verwarmen?
Wil je rucola koken, doe dan de gewassen groente in een bodempje water in een pan. Breng het aan de kook, en laat het op een zacht vuur gedurende 3 tot 5 minuten koken. Nu kun je de groente serveren bij gekookte aardappelen en een stukje vlees.
Kan je rucola eten als het bloeit?
Van alle drie de rucola-soorten kun je niet alleen de bladeren, maar ook de bloemen eten. Lekker in salades, pesto’s en in sauzen, en met de bladeren kun je ook stamppot maken. De bloemen kunnen zowel in de knop als in bloei geplukt worden en zijn mooi als garnering.
Kun je doorgeschoten rucola nog eten?
Doorgeschoten rucola is nog voller en pittiger van smaak. Houd hierbij wel het hart van de plant intact, zo kun je meerdere malen oogsten. Het wegsnijden van de bloemen hoeft overigens niet. De prachtige kruisvormige en zoeter smakende bloemen zijn gewoon eetbaar.