Inhoudsopgave
Waar wordt sulfiet van gemaakt?
Sulfiet is een verzamelnaam voor allerlei soorten zwavel. Zwavel is een natuurlijk mineraal dat door te verbranden zal veranderen in zwaveldioxide. Sulfiet is een poeder dat ontstaat door zwaveldioxide te verbinden met water.
Wat is de formule van sulfiet?
Sulfieten zijn zouten die het sulfiet-ion, SO32− bevatten. Sulfiet komt van nature voor in planten uit de lookfamilie. Sulfieten worden gebruikt als kleurstof en conserveringsmiddel in voedsel (E-nummers E150b, E150d en E221 t/m E228). Het wordt gebruikt in wijn, maar ook om te voorkomen dat vlees bruin verkleurt.
Welk e nummer heeft sulfiet?
Sulfiet kan aan levensmiddelen worden toegevoegd als conserveermiddel (E220 – E228). Het zorgt er bijvoorbeeld voor dat fruit niet bruin kleurt. Vooral in gedroogd fruit, wijn en mosselen kunnen hoge sulfietgehalten voorkomen. Sulfiet geeft géén allergische reactie, maar een intolerantiereactie.
Waar zit het meeste sulfiet in?
Met name gedroogde vruchten, citroensap, wijn en melasse bevatten vaak zeer veel sulfiet (meer dan 100 milligram per kilo).
Waar zit meer sulfiet in?
Sulfiet zit in bijna in elke wijn. Gist produceert het namelijk tijdens het fermentatieproces. Ook voegt de wijnmaker het toe om de groei van bacteriën en oxidatie van wijn te verminderen. Het wordt wereldwijd gebruikt in wijnmakerijen en is een belangrijke toevoeging.
Welk e nummer?
E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren. Voorbeelden zijn kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen. E-nummers kunnen worden gewonnen uit de natuur of kunstmatig worden gemaakt in een fabriek.
Welke dranken bevatten sulfiet?
Voedingsmiddelen die sulfiet kunnen bevatten zijn onder meer:
- Groenten en kruiden uit de lookfamilie: ui, sjalot, prei, knoflook bieslook, daslook etc.
- Alcoholische dranken: Wijn, bier, cider, rum, whisky, brandy, likeuren, …
- Gekonfijte & gedroogde vruchten: abrikozen, pruimen, vijgen, druiven etc.