Inhoudsopgave
Waarom bier filteren?
Het filteren van het wort Bij het filteren en spoelen van het wort is het doel om zoveel mogelijk suikers uit het wort te spoelen. Bijkomend effect is dat het wort wordt geklaard: het zal dus (mogelijk) helderder worden tijdens het filteren. Dit is een van de eerste stappen om een helder bier te brouwen.
Hoe werkt een Hevelfilter?
Een hevelfilter zorgt dat je tijdens de filter en spoelstap gebruik maakt van een natuurlijk gevormd filterbed van graan kafjes. Je zet de hevelfilter in je maischpan met de inkepingen in de koperen buizen naar beneden. De eerste deel van het filteren zal nog bestaan uit de zetmeel en andere kleine delen graan.
Wat is most bier?
Als graansoort worden meestal gerst gebruikt. Sommige speciale Belgische en Duitse bieren zijn echter uit tarwe gebrouwen. Andere soorten die gebruikt worden zijn b.v. rijst en mais. Deze soorten worden dan meestal gemengd met de “mout” om een bier te brouwen dat lichter is en zachter van smaak.
Hoe lang duurt lageren?
Tijdens de lagering kan het bier op een temperatuur van 0 tot -1°C nagisten en rijpen. De overblijvende gistdeeltjes bezinken en er wordt extra koolzuurgas gevormd. De lagering duurt 4 tot 6 weken.
Waarom bier troebel?
Een polyhenol is een organisch molecuul dat aanwezig is in de meeste planten. Wanneer polyfenolen zich combineren met eiwitten, krijg je troebel bier. En troebele bieren zijn jammer genoeg minder lang houdbaar dan andere stijlen en worden gemakkelijker aangetast door oxidatie.
Hoe krijg je bier helder?
Laat je wort snel afkoelen Hoe sneller je het wort kunt koelen, hoe dramatischer het effect zal zijn. Hoe minder tannines en zwevende eiwitten er in het bier zitten hoe helderder het bier zal zijn. Door je wort snel af te laten koelen kun je dus echt zorgen voor een zo helder mogelijk bier.
Hoe werkt een Filterheks?
Een filterheks is een soort filterpijpje waar het wort door loopt en een filterbodem is een grote gaatjes/sleuvenplaat die boven de bodem hangt.
Wat is een Hevelfilter?
Een hevelfilter wordt gebruikt voor het filtreren en spoelen. Ook na het koken van de wort, kan deze filter gebruikt worden, om het wort te filtreren, zodat de hopblaadjes niet in het gistvat terecht komen.
Waarin kan bier worden opgeslagen?
De meeste mensen hebben in hun huis wel een kelder of trapgat. Hierin kun je je bieren het beste bewaren. De ruimte moet een constante temperatuur hebben van 10 tot 15 graden en een luchtvochtigheid tussen de 40 en 50 procent.
Hoe lang duurt het gisten van bier?
Het overhevelen naar een vat duurt ongeveer 30 minuten en het bottelen zelf neemt tussen de 1 à 2 uren in beslag. Actief gezien ben je dus ongeveer 9 uren bezig. Voor de rest is het veel afwachten. De vergisting dus ongeveer 2 weken en het conditioneren op de fles duur ook ongeveer 2 weken.
Hoe lang duurt de Hoofdvergisting?
Na ongeveer 24 uur zal het bier flink gaan gisten, dit wordt de hoofdgisting genoemd. Meteen zal dan duidelijk worden waarom een gistvat ruim bemeten moet zijn, er zal dan een flinke schuimlaag ontstaan. Als de gisting later op gang komt, heb je te weinig gist toegevoegd of heb je het wort onvoldoende belucht.