Inhoudsopgave
Waarom heet het een spiegelei?
Een gebakken ei waarvan de dooier nog heel is, noemen we een spiegelei. Het woord spiegelei vindt zijn oorsprong in het Frans; het is een Nederlandse vertaling van oeuf (au) miroir. Waarschijnlijk heeft het ei die naam gekregen omdat de hele, meestal glimmende dooier reflecteert, net zoals een spiegel dat doet.
Hoe wordt een spiegelei in Vlaanderen genoemd?
Het gebakken ei of spiegelei, te zien op de foto, wordt in een deel van Vlaanderen ook paardenoog genoemd (vgl. Stierenauge in Zwitserland).
Is een spiegelei gezond?
Zowel een gekookt ei als een spiegelei bieden een interessante mix van mineralen zoals ijzer, zink en selenium en van vitaminen zoals vitamine A, D, B2 en B12. Bak je je spiegelei in boter of margarine verrijkt met vitamine A en D, dan voeg je wat extra vitamine A en D toe.
Wat is gezonder gekookt of gebakken ei?
Weinig calorieën Een ei is van zichzelf caloriearm: zo’n 75 kilocalorieën per eitje. Dat is ongeveer net zoveel als een appel. Een gebakken eitje bevat door het extra kookvet wat meer kilocalorieën, zo’n 110. De meeste calorieën zitten in het eigeel, omdat deze meer vet bevat dan het eiwit.
Hoe komt uitsmijter aan zijn naam?
Herkomst. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Duitsland, uit de regio rond Berlijn. Hier werd het Strammer Max genoemd. Bij de Strammer Max wordt het brood in de pan geroosterd en ook de ham gebakken, waarna het ei (of de eieren) over de ham gebakken wordt.
Wat is Paardenoog in het Vlaams?
Een spiegelei, in Vlaanderen ook wel paardenoog genoemd, is een gebakken ei, waarvan de dooier heel blijft bij het bakken. Spiegeleieren zijn een onderdeel van een uitsmijter. Wordt het ei aan beide kanten gebakken, dan wordt het spiegelei ‘doorbakken’ genoemd.
Hoe maak je een Paardenoog?
- Voorbereiding. Zet een koekenpan op een laag vuurtje. Smelt een klont boter in de pan.
- Ei kapot breken. Tik met de zijkant van een mes een inkeping in het ei.
- Spiegelei bakken. Houd het vuur laag en laat het ei ongeveer 3 minuten garen.
Is een eitje bakken gezond?
Een gebakken eitje op je brood is natuurlijk hartstikke lekker, maar het is niet de meest gezonde manier om een ei klaar te maken. Bakproducten bevatten vaak verzadigde vetten die niet goed zijn voor je cholesterol. Wil je toch graag op een ‘gezonde’ manier een eitje bakken? Gebruik dan kokosolie.
Waarom is een omelet gezond?
Een groot ei bevat maar 78 calorieën, eentje van 50 gram slechts 64, en heel veel voedingsstoffen. Als je zou ontbijten met een omelet van drie grote eieren en verder alleen groenten, zoals bijvoorbeeld een flinke hand spinazie, dan zit je rond de 300 kilocalorieën.
Welk soort ei is het gezondst?
Bruine en witte eieren zijn even gezond. De kleur van de schil of dooier maakt geen verschil. De kleur van de schil heeft te maken met het ras van de kip. De kleur van de dooier is afhankelijk van het voer.
Is een hard gekookt ei gezond?
Het Voedingscentrum geeft het oordeel: beide beweringen zijn onwaar. Er is geen significant verschil in termen van voedingswaarden tussen een zacht- en hardgekookt ei. Ook lecithine neemt niet af als je je eitje langer kookt. Je kunt dus kiezen welke je zelf het liefst eet.
Wat is het verschil tussen een uitsmijter en een omelet?
Een groot verschil is bijvoorbeeld dat je bij een omelet de eieren vooraf klutst en meestal voeg je ook een beetje melk toe. Door het klutsen is een omelet meestal iets luchtiger. Bij een uitsmijter laat je de dooiers juist heel. Een uitsmijter eet je meestal met brood.