Waarom is hygiëne belangrijk bij voeding?
Een voedselinfectie uit zich meestal met heftige buikkrampen en diarree, soms in combinatie met overgeven. Meestal gaat een voedselinfectie vanzelf weer over. Voor jonge kinderen, ouderen en mensen met een verzwakte afweer kan het ernstig zijn, soms zelfs levensbedreigend.
Waarom voedselveilig werken?
Bedrijven die voedingsmiddelen maken, moeten zorgen dat deze veilig zijn. Consumenten mogen er niet ziek van worden. De Rijksoverheid controleert dat bedrijven een voedselveiligheidsplan opstellen en de regels voor voedselbereiding naleven.
Wat is onveilig voedsel?
Voedselveiligheid is een term om de veiligheid of onveiligheid van voedsel aan te geven. Voedsel kan besmet zijn met ziekmakers, schadelijke stoffen of productvreemde materialen.
Wat gebeurt er als je stof eet?
Voorbeelden van toxische effecten zijn klachten aan het maagdarmstelsel, schade aan de nieren, leveraandoeningen, aantasting van het zenuwstelsel of beschadiging van het DNA , waardoor kanker kan ontstaan. Soms zijn toxische effecten van voorbijgaande aard, soms ook kan het effect permanent zijn.
Wat controleert de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit?
De NVWA controleert of bedrijven die zich met eten bezig houden zich aan de wetten en regels houden. De NVWA is ontstaan uit een fusie van de Voedsel en Waren Autoriteit (voorheen de Keuringsdienst van Waren), de Algemene Inspectiedienst (AID) en de Plantenziektenkundige Dienst (PD).
Welke gevaren kunnen optreden bij het bereiden van voedsel?
Vormen van voedselveiligheid
- (Mirco-)biologische.
- Schimmels en bacteriën zijn vormen van micro-organismen. Gedurende het produceren, bereiden, bewaren, kan men blootgesteld worden aan deze micro-organismen.
- Fysische.
- Tijdens de productie kan het voorkomen dat glas of metaal in het voedingsmiddel verwerkt wordt.
Hoe kunnen levensmiddelen onveilig worden?
In ons eten kunnen ziekmakers zitten, zoals bacteriën, virussen of parasieten. Deze zijn niet met het blote oog te zien en ook kun je ze niet proeven of ruiken. Ze kunnen zorgen voor een voedselinfectie of een voedselvergiftiging en kunnen klachten als misselijkheid, braken en diarree veroorzaken.
Hoe schadelijk is ethyleenoxide?
De gezondheids- effecten van ethyleenoxide zijn irritatieklachten van de slijmvliezen, effecten op de vruchtbaarheid, het ontstaan van aangeboren afwijkingen en het ontstaan van tumoren.