Inhoudsopgave
Waarom is pangasiusfilet slecht?
Risico’s kweekvis Bij gekweekte vis, zoals pangasius en tilapia, kunnen chemicaliën en antibiotica (geneesmiddelen die bacteriën bestrijden) gebruikt worden. Dit brengt een probleem met zich mee, namelijk resistente bacteriën.
Is pangasius gevaarlijk?
Voor conserveringsmiddelen en antibiotica in de afgekeurde vis is dat tussen de 0,6 en 303 kg Pangasius per dag. De Pangasius die wèl te koop is op de Europese markt is dus al helemaal niet schadelijk voor de gezondheid van de consument.
Waar komt de pangasiusfilet vandaan?
Pangasius is een migrerende vissoort en komt voor in zowel zoet- als brakwater. Het verspreidingsgebied bevindt zich in de tropische riviergebieden van Azië o.a. Indonesië, en de Mekongdelta in Vietnam. Deze vis kan een maximale lengte van ca. 1,30m bereiken (1).
Waar wordt pangasius gevangen?
90 procent van alle pangasius wordt gekweekt in de Mekong-rivierdelta. Het gaat eigenlijk om twee soorten katvis: tra (pangasianodon hypophthalmus) en basa (pangasius bocourti). In 1995 bedroeg de ‘oogst’ 10.000 ton, in 2008 was het al meer dan 1,1 miljoen ton. Die groei is veroorzaakt door de sterk toegenomen vraag.
Is pangafilet ongezond?
90% van alle pangasiusfilet komt uit de Mekong-rivier in Vietnam. Op het internet is te vinden dat deze rivier één van de meest vervuilde rivieren op de wereld is en dat dit de pangasius schaadt en hierdoor ongezond of zelfs schadelijk maakt. Er is echter geen wetenschappelijk bewijs bij deze artikelen.
Heeft pangasius graten?
Het vlees van de pangasius heeft een neutrale smaak, een stevige structuur en heel fijn: geen graatjes. Om die reden combineert pangasius goed met andere producten en is hij heel geschikt voor kinderen of mensen die niet zo dol zijn op vis met een sterke smaak.
Wat voor soort vis is pangafilet?
Pangasius pangasius is een straalvinnige vis uit de familie van reuzenmeervallen (Pangasiidae) en behoort tot de grote orde van meervalachtigen (Siluriformes). Deze vis wordt bij een lengte van minimaal 63 centimeter geslachtsrijp en kan maximaal een lengte van 3 meter bereiken.
Waar komt victoriabaars vandaan?
Victoriabaars, of nijlbaars (Lates niloticus) behoort tot de familie van de reuzenbaarzen. Deze zoetwatervis kwam oorspronkelijk vooral voor in de Nijl – vandaar de naam – maar is vandaag de dag te vinden in alle zoetwatermeren en rivieren in tropisch Afrika.
Waar wordt victoriabaars gekweekt?
De victoriabaarsvisserij is nu een belangrijke bron van inkomsten voor de landen rond het Victoriameer (Kenia, Tanzania en Oeganda). De victoriabaarspopulatie is hierdoor zwaar overbevist en het aantal victoriabaarzen neemt sterk af. Duurzame visserijen zijn nog niet aanwezig.
Waar wordt victoriabaars gevangen?
Is pangasius gezonde vis?
Pangasius heeft de reputatie een ongezonde vis te zijn die veel zware metalen, bacteriën en antibioticaresten bevat. In 2012 controleerden wij de pangasius in de Belgische winkels onder meer op de aanwezigheid van zware metalen, pesticidenresiduen en sporen van antibiotica, en stelden weinig problemen vast.