Inhoudsopgave
Waarom niet ontdooien voor gebruik?
Ontdooien. Ingevroren groenten worden best direct gekookt, zonder ze eerst te laten ontdooien. Diepgevroren vlees of vis moeten worden ontdooid in de koelkast of de microgolfoven. Buiten de koelkast bij kamertemperatuur gaat de ontwikkeling van micro-organismen razendsnel en dat kan schadelijk zijn voor de gezondheid.
Hoe snel ontdooit een koelkast?
Leg een handdoek in het vriesvak en plaats er een kom met heet water bovenop. Plaats daarnaast een badstof handdoek op het laagste niveau van de koelkast of op de vloer voor de koelkast om eventueel dooiwater op te vangen. Sluit de deur van het vriesvak en de deur van de koelkast en wacht 15-20 minuten.
Waarom is het niet goed om producten op het aanrecht te laten ontdooien?
Diepvriesproducten die op het aanrecht worden gelegd om te ontdooien, komen snel in die gevarenzone – de temperatuur van de lucht in je huis ligt precies in het midden van deze gevarenzone –, waardoor een gastvrije omgeving ontstaat voor bacteriën.
Waarom mag je een ontdooid product niet opnieuw invriezen?
Kok Mounir Toub heeft een dringend advies: “Je moet het product sowieso niet opnieuw invriezen als je het ontdooit buiten de koelkast, of nog erger: in de magnetron. Dan heeft het een bepaalde temperatuur behaald, zo rond de 20 graden, waarin bacteriën snel kunnen groeien. Dan wordt het gevaarlijk.”
Welke bewering over ontdooien is niet juist?
Opnieuw invriezen betekent opnieuw ontdooien. Hierdoor neemt het aantal bacteriën toe en ligt de kans op voedselvergiftiging op de loer. Er zijn echter wel uitzonderingen, namelijk: wanneer je het voedsel de eerste keer traag ontdooide in de koelkast en wanneer je zeker weet dat het voedsel niet bedorven is.
Kun je ontdooid vlees opnieuw invriezen?
Vlees opnieuw invriezen en ontdooien kan geen kwaad, mits het op de juiste wijze wordt gedaan en het product goed wordt bereid. Het kan wel zo zijn dat door vochtverlies of kristalvorming de smaak en kwaliteit iets achteruit gaan.