Inhoudsopgave
Waarom rijzen mijn muffins niet?
Het is belangrijk om bij het maken van het beslag zo min mogelijk te roeren. Zodra de ingrediënten elkaar hebben opgenomen kun je stoppen met mengen. Het is helemaal niet erg als er eventueel nog wat klontjes in het beslag zitten. Durf je het aan en heb je nu alleen nog een muffin recept nodig?
Hoe voorkom ik een bult op mijn cake?
Om te voorkomen dat de cake in het midden hoger wordt dan langs de kanten, moet u, als de vorm gevuld is, het beslag wat naar de kanten opduwen, zodat in het midden een geul gevormd wordt. Het barsten wordt veroorzaakt doordat de oven vrij heet is en er zich al een korst vormt vóórdat het beslag volledig is uitgerezen.
Hoe komt het dat de cake midden in hoger word?
Dit is in de meeste gevallen de oorzaak: De temperatuur tijdens het bakken was te hoog. De randen van de cake worden dan te hard voordat het bakpoeder het beslag heeft kunnen laten rijzen. Hierdoor rijst het midden door en krijg je een bult op je cake.
Hoe komt het dat mijn cake niet omhoog komt?
Bakpoeder: Te weing bakpoeder zorgt voor weinig of geen rijs, teveel bakpoeder zorgt voor te snelle rijs en daarna zakt de cake weer in. Te lage oventemperatuur zorgt ervoor dat het rijsmiddel zijn werk niet goed doet en dat de lucht die je in het beslag geklopt hebt niet voldoende kan uitzetten voor een mooie rijs.
Waarom zakt mijn Pandan cake steeds in?
Goed stijfgeslagen eiwit is essentieel voor een luchtige cake. Laat je cake ondersteboven afkoelen, anders zakt hij geheid in. Niet wegrennen, je hebt daar geen speciale pandancake-vorm voor nodig.
Waarom brokkelt mijn cake?
Er zijn verschillende redenen waarom een cake of cupcake plots inzakt na het bakken. Zorg ervoor dat je het beslag niet te lang mixt, waardoor het te luchtig wordt en dus inzakt bij het afkoelen. Hou er rekening mee dat de temperatuur van de oven hoog genoeg is. Maar ook het temperatuurverschil kan een reden zijn.
Waarom is mijn cake te droog?
Te lang gebakken Heel simpel eigenlijk, hoe langer je de cake in de oven laat staan, hoe meer vocht er kan verdampen. En zo wordt je cake dus ook steeds droger. Een belangrijke oorzaak van een droge cake, is dus dat hij te lang gebakken is.
Wat te doen als cake niet gaar is?
Oplossing: Is het je al vaker overkomen dat de buitenkant al bruin is maar de binnenkant nog niet gaar? Zet de temperatuur dan lager of dek de cake halverwege af met aluminiumfolie.