Wat als je besmet bent met listeria?
De verschijnselen van een besmetting met listeria kunnen zich uiten tot 90 dagen na consumptie. Soms zijn de klachten mild zoals milde griepverschijnselen. Maar het kan ook hoge koorts, hoofdpijn, spierpijn, diarree en misselijkheid veroorzaken.
Hoe groot is de kans op listeria besmetting?
De kans op besmetting met Listeria is klein. Jaarlijks zijn er ongeveer 40 tot 60 gevallen van Listeria besmetting bekend maar de gevolgen kunnen ernstig zijn. Vooral zwangere vrouwen moeten oppassen omdat het bij die groep kan leiden tot een miskraam of vroeggeboorte.
Hoe vaak komt listeria bacterie voor?
In Nederland krijgen 4 op de miljoen mensen per jaar een infectie met listeria. De ziekte komt het meest voor bij mensen die ouder zijn dan 65 jaar. Elk jaar krijgt het RIVM Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu ongeveer 85 meldingen van patiënten met een listeria-infectie.
Hoe lang koken Listeria?
Hoe voorkom ik besmetting met listeria? Goed koken, bakken en braden doodt de listeria-bacterie. Listeria overleeft hoge temperaturen boven de 75 °C niet. Dus verhit je eten door en door.
Hoe ontwikkelt Listeria zich?
Listeria vermenigvuldigt zich goed in een vochtige omgeving, maar overleeft ook droge omstandigheden en in de diepvries. In tegenstelling tot andere bacteriën kan listeria groeien in een koud en vochtig klimaat zoals de koelkast. De temperatuur is wel van invloed op de groeisnelheid.
Hoe Listeria opsporen?
Directe diagnostiek. Listeria monocytogenes kan gekweekt worden uit bloed en liquor cerebrospinalis. In een grampreparaat van de liquor zijn soms grampositieve staven te zien, maar een grampreparaat zonder bacteriën sluit Listeria-meningitis zeker niet uit.
Hoe krijg je listeria bacterie?
De meeste mensen krijgen het doordat ze voedsel eten dat besmet is met de listeriabacterie. De bacterie komt ook voor in grond, dieren en gewassen. Het komt bijna nooit voor dat mensen besmet raken door het aanraken van dieren die besmet zijn.
Hoe krijg je Listeria?
Hoe komt de bacterie in de vleeswaren? De bacterie komt voor in grond, water en dieren. Als dieren de bacterie bij zich dragen, kunnen zij listeria meenemen naar de voedselfabriek waar hun vlees wordt verwerkt. Als het vlees voldoende wordt verhit, gaat de bacterie dood.
Hoe ontstaat listeria bacterie?