Inhoudsopgave
Wat doet de stof polysaccharide?
glycogeen = • [biologie] [scheikunde] een molecuul (polysacharide) waarin dieren energie opslaan. Zetmeel = polysacharide, ontstaan door aaneenkoppelen van glucose, is een reservestof voor energie. zetmeel = polysacharide, ontstaan door condensatie van glucose, is een reservestof voor energie.
Waar zit polysaccharide in?
Polysachariden zijn polymeren van vele tientallen tot duizenden monosachariden. Zetmeel is de bekendste polysacharide in de voeding: 80 tot 90% van de polysachariden krijgen we binnen in de vorm van zetmeel.
Wat is polysachariden?
[→Gr.], v./m. (-n), koolhydraat, opgebouwd uit een reeks monosacchariden, pentose of hexose. Polysacchariden komen sterk verbreid in het plantenrijk voor, b.v. zetmeel en inuline als reservestoffen, cellulose als bestanddeel van de celwanden en lich… …
Welke Sachariden kunnen we gebruiken in ons lichaam?
Mensen en dieren kunnen een beperkte hoeveelheid glucose in lever en spieren opslaan als glycogeen. Glycogeen, amylose en cellulose zijn dus polysachariden die uit vele duizenden aaneengeschakelde glucosemoleculen kunnen bestaan. Koolhydraten kunnen worden onderverdeeld in verteerbare en onverteerbare koolhydraten.
Waarin komen verteerbare koolhydraten voor?
Verteerbare koolhydraten, zoals zetmeel en suikers, zitten vooral in graanproducten zoals brood, pasta, couscous, rijst en koek, en ook in aardappelen en peulvruchten. Het spijsverteringskanaal breekt ze af en neemt ze op in de vorm van enkelvoudige suikers, zoals glucose, fructose en galactose.
Waar zijn koolhydraten uit opgebouwd?
Alle koolhydraten zijn opgebouwd uit een of meer (soms wel duizenden) “enkele” bouwstenen. Deze bouwstenen zijn enkelvoudige suikermoleculen (monosacchariden): glucose, galactose en/of fructose. Deze suikermoleculen zijn anders dan de kristalsuiker uit het dagelijks gebruik.
Wat is de functie van zetmeel?
Zetmeel bestaat uit koolhydraten. Dit zijn voedingsstoffen die energie leveren aan het lichaam. Zetmeel kan ook in een bepaalde vorm worden toegevoegd aan voedingsmiddelen, bijvoorbeeld als bindmiddel in soepen, sauzen of pudding.
Wat betekent Disaccharide?
Disachariden zijn relatief eenvoudige koolhydraten, die worden gevormd door de condensatiereactie tussen twee monosachariden, bijvoorbeeld twee glucose-moleculen die samen een maltose-molecuul vormen, of een glucose- en een fructosemolecuul waaruit een sacharose-molecuul ontstaat.