Inhoudsopgave
Wat doet nitraat in je lichaam?
Nitraat zelf is niet gevaarlijk voor de gezondheid, maar nitraat kan in het lichaam omgezet worden in nitriet. Nitriet kan schadelijk zijn voor de gezondheid doordat het zuurstofgehalte in bloed verminderd kan worden.
Waarom hebben hoge Nitraatgehaltes in Leidings of bronwater een negatieve invloed op de gezondheid?
Nitriet kan zowel bij dieren als bij de mens aanleiding geven tot de vorming van methemoglobine (methemoglobinemie), waardoor het zuurstoftransport via het bloed wordt bemoeilijkt. Afhankelijk van het percentage methemoglobine treden min of meer ernstige vormen van zuurstoftekort op.
Wat zijn nitraatrijke groenten?
In de factsheet is een lijst opgenomen van groenten die veel nitraat bevatten, namelijk: andijvie, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, alle soorten sla, snijbieten, spinazie, spitskool, venkel, waterkers en de reeds genoemde rode bieten.
Waar komt nitraat voor?
Nitraat komt van nature voor in een aantal groenten. Het gaat voornamelijk om groene groenten, zoals andijvie, selderij en spinazie. Tevens voegt men nitraat als conserveermiddel toe aan kaas en vleeswaren. Daarnaast komt nitraat voor in ons grondwater.
Waar zit veel nitraat in?
Nitraat is een stof die van nature in groenten en fruit zit. In mindere mate zit het ook in drinkwater. Daarnaast worden nitraat en nitriet soms aan levensmiddelen toegevoegd om de houdbaarheid te verbeteren of voor kleurvorming.
Waardoor kan het stikstofgehalte stijgen van water?
In waterlichamen veroorzaakt een teveel aan stikstof algenbloei of massale groei van kroos, wat kan leiden tot een gebrek aan zuurstof of tot een lichtgebrek in het water. Dit proces is het gevolg van eutrofiëring. De stikstofoxiden verbinden zich met water zodat salpeterzuur (HNO3) ontstaat.
Welke groenten zijn rijk aan nitraten?
Nitraat en groenten In de factsheet is een lijst opgenomen van groenten die veel nitraat bevatten, namelijk: andijvie, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, alle soorten sla, snijbieten, spinazie, spitskool, venkel, waterkers en de reeds genoemde rode bieten.
Hoe vaak nitraatrijke groente?
Wie van spinazie, sla of andijvie houdt, hoeft zich niet meer in te houden: volgens het Voedingscentrum blijkt uit nieuw onderzoek dat het eten van deze nitraatrijke groenten niet gevaarlijk is. Tot nu toe raadde het Voedingscentrum aan om maximaal twee keer per week groente met veel nitraat te eten.
Wat zijn medicijnen met nitraten?
Bij klachten van pijn op de borst, bijvoorbeeld bij angina pectoris, kunnen nitraten genomen worden. Deze medicijnen verwijden de vaten. Hierdoor stroomt er meer bloed door de kransslagaders. Ze zorgen voor snelle verlichting van de pijn.
Wat doet nitraat met water?
Als men de bodem van bepaalde gebieden intensief bemest, dan komt het na verloop van tijd in ons grondwater terecht. Wanneer dat grondwater gebruikt wordt om drinkwater uit te winnen, bevat dit water nitraat. Nitraat is op zich niet erg schadelijk, anders zou men het ook niet als conserveermiddel mogen gebruiken.