Inhoudsopgave
Wat drinken bij eend?
In de basis, en afhankelijk van uw wijnvoorkeur, kunt u wilde eend zowel serveren met een rode en witte wijn. Gaat u voor rode wijn dan kunt u de uitgesproken smaak van wilde eend het beste combineren met een stevige en krachtige rode wijn als Cabernet Sauvignon, Merlot of Pinot Noir.
Welke wijn bij Konijn in het zuur?
Filets of bouten
| Vuistregel | |
|---|---|
| Rode wijn | bij rood wild (hert, ree, duif, eend, haas) |
| Witte wijn | bij wit wild (fazant, konijn) |
| Wildzwijn en ook patrijs zitten er tussenin: kies rood, wit of een stevige rosé |
Welke wijn bij sinaasappel?
Sinaasappel
- Moscatel (Valencia)
- Moscato d’Asti.
- Muscat de Beaumes-de-Venise.
- Muscat de Rivesaltes.
- Orange Muscat (Californië)
Wat drinken bij Peking eend?
Gewürztraminer gaat vrijwel altijd goed met Pekingeend. Een Duitse of Oostenrijkse Riesling Spätlese is iets zoet en dat ‘pakt’ de Pekingeend ook prachtig. Ga je voor rood, kies dan voor een fijne Duitse Spätburgunder of voor een Pinot Noir (want dat is dezelfde druif) uit een ander land.
Wat te drinken bij confit de canard?
Kies afhankelijk van je bijgerechten, seizoen of bui, voor een frisse, sappige lichte rode wijn als tegenhanger. Een Pinot Noir – of frisse Sangiovese doet het heel goed als je er een frisse salade bij kiest. De wijn snijdt een beetje door het vet.
Welke wijn bij eendenborst met sinaasappel?
Tamme eend met sinaasappelsaus/ canard à l’orange Een wijn met een zoetje is de oplossing. Denk aan een ‘zwoele’ carmenère of een opgewekte jonge gamay uit de Beaujolais. Aromatische witte wijnen combineren ook schitterend; probeer dit gerecht maar eens met een goede pinot gris of een riesling feinherb.
Welke wijn bij Struisvogelbiefstuk?
Struisvogel heeft een wat exotische connotatie, vandaar dat je bij struisvogelsteak meteen aan een wijn uit de Nieuwe Wereld denkt. Een Zuid-Afrikaanse pinotage bijvoorbeeld, een Argentijnse malbec, een Chileense carmenère of Australische shiraz.
Welke wijn bij hoender?
KIP
- Gegrilde kip: chardonnay of viognier. Liever rood? Ga voor een pinot noit.
- Gebakken of gekookte kipfilet: chardonnay of voor rood: gamay (beaujolais) of pinot noir.
- Gegrilde kipfilet: pinot noir, een beaujolais of een niet te zware syrah.
- Gebraden kip: fruitige pinot noir of een zweigelt.
Welke wijn bij eend met sinaasappel?
Welke wijn bij zabaglione?
De klassieke Italiaanse sabayon wordt gemaakt met een zoete wijn zoals marsala, maar niets houdt je tegen om een andere drank naar keuze te proberen. Denk maar aan een Belgisch bier of Elixir d’Anvers, een erkend traditioneel streekproduct.
Welke wijn past goed bij zeebaars?
Bij zeebaars drink je vaak een lichte droge en heldere witte wijn. Denk hierbij aan een Riesling, Grüner Veltiner of Pinot Grigio. Ook een rode wijn kan je erbij drinken als je de zeebaars goed gekruid in de oven doet of op de grill.
Welke wijn past bij steak tartaar?
Rauw vlees is nooit makkelijk voor wijn, het best zijn lichte rode wijnen van druiven als poulsard (Jura), gamay en jonge pinot noir (Bourgogne). Best geen rode wijn met tannines.